Pas à Pas : carnets de course à pied, voyages et cuisine végétale

Le soufflé. Quelle merveille de la gastronomie. C'est fragile, c'est délicat, c'est léger et surtout c'est tellement bon ! Pendant qu'on le surveille, qu'on le bichonne pour qu'il ne retombe pas, le soufflé, lui joue la star. Eh oui, c'est le convive qui attend le soufflé et non pas le soufflé qui attend le convive.

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Ni très original, ni très racoleur ce titre. Et pourtant, nous avons mangé des salades tout l'été. Toutes les déclinaisons possibles. De toutes les couleurs. Avec de mutiples légumes, chauds ou froids, cuits ou crus. Avec des épices, des herbes aromatiques, des noix, des fleurs, des fruits, tout ce qui nous passait sous la main. La nouveauté de l'année ce sont les légumes du jardin qui ont donné une saveur si particulière à des plats tout simples.

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