lundi 30 juin 2008
Par Kecily, lundi 30 juin 2008 à 14:29 :: Chronique culinaire de Kecily
L'été pointe le bout de son nez en Hollande aussi. Et même si j'enfile encore les gants le matin pour aller courir, nous avons le plaisir de trouver sur les étales du marché des produits de la nouvelle saison. Notre mini potager nous donne également satisfaction et nous nous régalons des herbes aromatiques et autres salades qu'il nous offre.dimanche 29 juin 2008
Par Kecily, dimanche 29 juin 2008 à 14:05 :: Chronique culinaire de Kecily
J'ai toujours eu un faible pour le cassis. Petite, je me délectais de sorbet au cassis, hiver comme été. Cette baie est difficile à trouver dans le commerce, alors cette année nous avons planté un pied dans le jardin. Et pour son premier été chez nous, il a décidé de nous remercier en produisant une multitude de magnifiques... feuilles, et aucun fruit. Ma gourmandise pour le cassis ne pouvant pas attendre l'année prochaine, je me suis rabattue sur des fruits congelés qui feront très bien l'affaire pour cette fois -_^ mercredi 18 juin 2008
Par Kecily, mercredi 18 juin 2008 à 09:36 :: Chronique culinaire de Kecily
La peau de lait desoja est un ingrédient vraiment étrange. Lors de la fabricaton du lait de soja, une "peau" se forme à la surface du lait quand on le fait bouillir. Cette peau est alors prélevée puis égouttée. Elle peut se consommer fraîche mais la plupart du temps on la fait sécher pour pouvoir la conserver. J'en ai goûté pour la première fois à Singapour et j'ai tout de suite adoré. La texture est très surprenante. Et comme tout produit issu du lait de soja, elle absorbe très bien les saveurs des aliments avec lesquels on la cuisine. jeudi 12 juin 2008
Par Kecily, jeudi 12 juin 2008 à 15:49 :: Chronique culinaire de Kecily
Les graines de lin me fascinent. Leur aptitude à lier tout ce qui les entoure est remarquable. Et puis, surtout, non seulement les graines de lin sont magiques mais en plus elles sont délicieuses.mardi 10 juin 2008
Par Kecily, mardi 10 juin 2008 à 08:50 :: Chronique culinaire de Kecily
Il fait chaud (même aux Pays-Bas !) et on a envie de petits plats frais et digestes. Ces flans sont une vraie délicatesse : fins, fondants, rafraichissants, ils ont tout pour plaire. On pourra les déguster avec une salade et une petite galette croquante de céréales, ou servis avec une petite sauce à la tomate. dimanche 8 juin 2008
Par Kecily, dimanche 8 juin 2008 à 08:29 :: Chronique culinaire de Kecily
Les courgettes, on ne peut jamais s'en lasser. Elles prennent une saveur nouvelle en fonction de l'herbe ou de l'épice qui les accompagne. Essayez des mariages tels que courgettes-cardamome, ou courgettes-menthe, et bien sûr courgettes-romarin. Trois associations, trois voyages, trois réussites. Fraîches et juteuses, on les mange aussi en capaccio avec des pignons de pin, un filet d'huile d'olive et du citron. On peut même les introduire dans un dessert. vendredi 6 juin 2008
Par Kecily, vendredi 6 juin 2008 à 18:22 :: Chronique culinaire de Kecily
Les aubergines sont parmis mes légumes favoris : sucrées, salées, à la vapeur, grillées, en caviar, en ratatouille, farcies...La déclinaison est quasi infinie. Leur texture est étonnate et se prête à toutes les préparations. C'est le légume parfait.mardi 3 juin 2008
Par Kecily, mardi 3 juin 2008 à 13:55 :: Chronique culinaire de Kecily
Dimanche dernier, en rentrant de mon dernier semi-marathon après avoir passé une nuit minuscule et agitée (il y avait un mariage dans l'hôtel !!), j'ai eu envie de me préparer une petite douceur. Quelque chose de simple, rapide et terriblement réconfortant. C'est alors que je me suis rappelée que j'avais mis des fraises au congélateur la semaine dernière : excellent point de départ.
