Pas à Pas : carnets de course à pied, voyages et cuisine végétale

Les amoureux du brunch sont-ils aussi des amoureux du printemps ? Le soleil qui perce, la végétation qui ré-apparaît partout, apportent énergie et sourires ^_^ Les arrivages de fruits et légumes nouveaux au marché donnent des idées et éloigne du clavier. Voici une séance de rattrapage en photos.

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Le pain exerce sur moi une fascination sans égal. J'adore les croûtes qui croustillent, les mies denses et parfumées, l'odeur envoûtante du pain qui sort du four. Mais faire son propre pain, quand on n'est pas passé par une école de boulangerie n'est pas toujours facile. Il n'y a pourtant que très peu d'ingrédients dans un pain : farine, eau, levure/levain, sel. Mais l'alchimie de ce mélange est délicate. Elle ne tolère pas d'écart de température, d'humidité de la pièce, de variation de qualité de l'un des composants. Et puis, comme si cela ne suffisait pas, une des clés de la réussite d'un bon pain réside dans le pétrissage. J'ai donc été enchantée par cette recette de pain qui ne nécessite aucun pétrissage. Un pain pour les nuls en boulangerie. Inratable. Et néanmoins délicieux ^_^

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Les recettes de ce blog en témoignent, je suis accro au chocolat. Et plus particulièrement au chocolat noir, intense. Alors, quand j'ai vu à San Francisco du chocolat patissier à 100% de cacao, je n'ai pas pu résister et j'en ai rapporté 3 tablettes. Avant de tout grignotter, il fallait l'utiliser en cuisine. Et quoi de plus attirant qu'un gâteau au chocolat. Certes, il y a d'inombrables recettes de gâteaux au chocolat sur le net. En voici une de plus ! Oui, mais avec un invité surprise : le haricot noir.

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Nous apprécions beaucoup les flocons d'avoine. Nous avons tendance à en mettre un peu partout : dans les pâtes à tarte, dans les galettes de légumes, dans les petits déjeuners. A notre retour de San Francisco, nous avons essayé de faire notre propre lait d'avoine. Réussite dès la première tournée ! Depuis, nous ne cessons d'en préparer. C'est très simple, délicieux et très économique. En plus, le lait d'avoine maison à une viscosité plus importante, qui lui donne un aspect crémeux et riche.

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L'association coco-citron vert fonctionne parfaitement pour cette recette rafraichissante de crème au citron. Elle est parfaite en fond de tarte (avec des mangues, des oranges, des kiwis, des fruits rouges ou même des bananes). Ellle se tartine aussi très bien sur un gâteau (à la carotte, au gingembre) en guise de glaçage. Plus simplement, elle termine très régulièrement en nappage sur mes yaourts soja nature.

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