Pas à Pas : carnets de course à pied, voyages et cuisine végétale

Cette tarte ressemble à s'y méprendre à un cheese-cake. A un petit détail près : il n'y a pas de fromage ! Tout ceci grâce à la magie de mon ami l'agar-agar qui donne si fière allure à une préparation toute simple à base de tofu et de citron vert.

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Le week-end, nous allons souvent courir dans les dunes qui s'étendent au nord de La Haye. Ces séances, un peu plus longues que celles de la semaine, sont aussi plus toniques et plus exigeantes physiquement. Alors, quand nous rentrons après tous ces efforts, un brunch réparateur est de mise. En général, je cuisine le matin avant de partir et nous n'avons plus qu'à nous glisser les pieds sous la table en rentrant. Le week-end dernier, une fois encore, nous nous sommes régalés. Et comme j'ai pris des photos des plats, je vais vous faire saliver.

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Au marché en ce moment on trouve de petits navets, tendres et parfumés. Ils s'invitent habituellement avec nos légumes vapeur.

Pour une fois, j'avais envie de les mettre à l'honneur et de les manger tous seuls. Ou presque.

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On peut se demander si une frittata sans œufs reste une frittata. Je dirais oui. Car le résultat, un flan aux légumes, moelleux à l'intérieur et doré à l'extérieur, y ressemble beaucoup. Une chose est certaine, c'était très bon. Et en plus très facile à transporter pour mon déjeuner au bureau.

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Je suis une "ChocoHolique" (une mordue de chocolat !), une véritable cacaomane. Le chocolat noir intense, la saveur du cacao, l'amertume, la rondeur, le parfum épicé. Un délice. Un ravissement.

Mais curieusement, je n'ai encore que peu expérimenté le cacao dans ma cuisine. Le chocolat, avant tout, je le croque et me régale. Point. Un reportage sur la gastronomie mexicaine a récemment éveillé ma curiosité. Le cacao est une épice fabuleuse, que l'on peut combiner avec beaucoup d'autres saveurs. De quoi m'inciter à pousser un plus loin mon utilisation conventionnelle de ce produit.

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