mercredi 23 novembre 2011
100% trail
Par Kristof, mercredi 23 novembre 2011 à 08:36 :: Chronique Hollandaise
Avec la fin d'année, il est temps de faire un petit bilan de la saison écoulée. Je voulais avant tout retrouver le plaisir de courir de façon intuitive et insouciante, après une rude blessure lors d'une chute à vélo sur la glace (début décembre dernier) qui faisait suite à une série un peu longue de pépins médicaux. Quitte à reprendre à zéro, autant que cela soit sur mon terrain de jeu de prédilection : des sentiers tarabiscotés et vallonnés en sous-bois que ce soit au bord de la mer ou à la montagne. L'appel du trail, de la nature... le plein de Biophillia-effect pour se remettre sur pied et retrouver l'envie ! Ce fut une année blanche de compétition mais complète et géniale avec une belle série de séjours trail. Retour en photos sur une année de pratique épanouie et réjouissante... et sur les projets pour l'année prochaine. 
Je n'ai jamais été une adepte du café. Je préfère en général le thé ou les infusions. Je concocte des mélanges avec des herbes du jardin et des épices. Toute cette diversité m'intrigue et m'inspire. Le café, j'aime son odeur, son parfum, mais en bois très peu. Il y a cependant quelque chose que j'adore avec le café, c'est le biscotti servi avec. D'où l'idée d'en faire une version sans cuisson. Et la bonne nouvelle, c'est qu'il accompagne aussi à merveille une tasse de thé.
Je ne sais pas pour vous, mais moi, ce que je préfère dans la tarte aux pommes, ce sont les pommes. Alors j'en ai mis dans la pâte. Ou plutôt, j'ai fait une pâte à tarte seulement avec des pommes. Ou presque. L'ingrédient magique qui permet d'obtenir une pâte bien croustillante, c'est de la farine de coco. Cette farine est en fait la pulpe qui résulte de l'extraction de l'huile de coco. Elle est très riche en fibres et en protéines, légèrement sucrée et délicatement parfumée de coco.
