mercredi 27 juillet 2011
Protéines Vertes : autour de la pizza du dimanche
Par Kecily, mercredi 27 juillet 2011 à 09:20 :: Chronique culinaire de Kecily
La pizza du dimanche, c'est une petite tradition en particulier pendant les périodes d'entraînement ! A l'heure du brunch ou en début de soirée, un plat généraux, à partager avec amour, que nous cuisinons de préférence à deux... C'est gourmand et limite régressif comme un dimanche. Il n'y a pas de règles mais toujours trois étages: une pâte qui se dévore, une sauce rouge juste relevée et une garniture fraîche et colorée ! Notre pizza est 100 % végétale et sans gluten... avec plus ou moins de crue selon la période de l'année. La garniture, la sauce rouge et la pâte évoluent selon nos envies, la météo et les produits disponibles... Ces derniers temps, les jardins et les serres du voisinage débordent de tomates, poivrons, courgettes et de betteraves. 
L'été, après une balade à vélo ou une sortie trail dans les dunes, nous aimons grignotter quelques petites bouchées sur le pouce avant de passer aux choses sérieuses. Quelques légumes frais et croquants récupérés (à vélo) chez les maraîchers du voisinage, des feuilles de nori et c'est parti pour un atelier roulage de makis, façon 100% végétale. Quelques ingrédients tout simples pour un petit moment de bonheur.
Cet été encore semble favorable aux courgettes qui poussent en abondance. Pour notre plus grande joie : elles s'invitent dans nos salades, nos rouleaux ou cônes de nori, nos poêlées de légumes et même nos smoothies. Et avec un modèle géant, nous les avons même détournées en pâte à pizza !
C'est l'été, il fait chaud et vous cherchez à donner du peps à votre eau. Rien de plus simple. On a tous constaté l'effet magique d'une petite rondelle de citron dans un verre d'eau gazeuse. Ce principe peut s'étendre à bien plus qu'une rondelle de citron. En voici quelques exemples, avec des ingrédients tous simples du jardin.
