samedi 28 mai 2011
Veggie picking ou comment trouver une excuse pour sortir mon beau vélo
Par Kecily, samedi 28 mai 2011 à 17:16 :: Chronique culinaire de Kecily
Le veggie picking (pardon pour l'anglais), c'est une peu une chasse au trésor. On n'a pas vraiment de carte, on ne sait pas franchement ce qu'on va trouver en route, mais on s'amuse beaucoup et on fait plein de trouvailles. Habituellement c'est Kristof qui se charge du veggie picking avec beaucoup de succès d'ailleurs, ce garçon est très fort en chasse au trésor. Mais cette semaine, il refait les stocks de vitamine D à La Rochelle, me laissant une chance de jouer à son jeu favori à mon tour. 
J'adore le concombre. Pas le concombre calibré, bien droit mollasson et sans goût qu'on trouve parfois dans les supermarchés. Non, le concombre, ou plutôt les concombres car il en existe tellement de variétés, fermes, croquants, juteux, un peu sucrés et si rafraichissants. Nous avons la chance d'avoir des voisins agriculteurs qui produisent de délicieux concombres, bio de surcroit. Et même s'il faut faire 20 km à vélo pour aller les chercher, le jeu en vaut la chandelle.
La betterave et moi c'est une longue histoire qui commence (mal) à la cantine de l'école primaire mais qui se poursuit (bien) avec les premières betteraves de mon jardin ou des fermes bio d'à côté de la maison. Je ne vais pas vous faire tout un laïus sur les bienfaits santé de cette jolie dame à la robe Bordeaux, tant il y a de publications sur le net sur ses qualités nutritionnelles. Ce qui m'intéresse dans la betterave, c'est avant tout son goût, la texture et la couleur incomparables qu'elle apporte aux smoothies. 
Découvert en 2008, ils nous tardaient d'approfondir nos explorations des trails dans le Marin County. Cette petite région située juste au dessus de la baie de San Francisco, de l'autre côté du fameux Golden Gate Bridge. Notre point d'attache pour cette semaine de trail était le petit village de Mill Valley. De là nous avons rayonné sur tout les parcs du Marin Headlands, Muir Woods, Mount Tamalpais... entre montagnes, forêts, gorges, collines, lacs et l'océan Pacifique. Le rêve à chaque sortie... 2/3h en pleine nature, seuls au monde, avec une météo printannière de rêve, des fleurs partout... à courir sur des sentiers tous différents, une vraie diversité de paysages... on a adoré... avec en prime, un super brunch de cuisine crue chez Lydia à Fairfax et une région très sympa à découvrir et à vivre. Là aussi je vais décrire en détail les différents trails et sentiers que nous avons explorés. Mais en attendant, les photos commentés de nos petites aventures !
De retour d'un séjour de rêve en Californie, une semaine passée à San Francisco puis une semaine dans le Marin County entre les villages de Mill Valley & Fairfax, des idées, saveurs pleins les yeux... l'esprit rêveur... le plein de bonnes énergies, d'inspirations culinaires, d'exploration... où le local, le bio, le 100% végétal (!) voir le "raw" (vivant/cru) et le "gluten free" (sans gluten) semblaient presque normal. La contre-attaque du phénomène de la mal-bouffe américaine s'organise et prend de l'ampleur avec une vraie demande pour des produits bio & locaux ! une valorisation de la fraîcheur, du goût, des produits "bruts"... et d'un lien qui nous touche praticulièrement entre la pratique sportive (yoga, gym, course à pied, trail, vélo...) et une alimentation végétale... des coups de coeur comme pour la cuisine inspirée raw & un peu magique de Lydia à Fairfax ou la cuisine bio d'inspiration méxicaine et l'ambiance de Gracias Madre sur Mission Street à San Francisco. Nous allons trier tout cela et revenir sur toutes ces expériences en détail, parce que cela en vaut vraiment la peine... En attendant place aux images (commentées) pour se faire une première idée de nos explorations culinaires.
Voilà notre 4ième opus aux belles éditions LaPlage ! Smoothie à votre santé est l'une des suites logiques de "Secrets d'endurance". Les smoothies sont un vrai allier vitalité (et sourire) que ce soit avant ou après l'effort pour se réhydrater, faire le plein de vitamines, d'énergie et de nutriments essentiels. Dans ce livre, nous présentons en détail notre approche des smoothies verts & fruités (de préférence bio et de saison, cultivés localement, non raffinés, peu transformés, sans gluten et naturellement sans lactose et toujours d'origine 100% végétale), sains, colorés, gourmands et adaptés à la vie de tous les jours (en particulier à celle de personnes actives et sportives). Nous avons vraiment voulu éviter un catalogue de recettes. Nous présentons des conseils pratiques et nos astuces, nos ingrédients fétiches (!) avec un éclairage détaillé. Des ingrédients dont certains vous réservent de belles surprises (enfin nous l'espérons). Le coeur de l'ouvrage se présente sous la forme de menus équilibrés et contextualisés avec une quarantaine de recettes pour vous accompagner à tous les moments de la journée... ce qui ne gâche rien, le stylisme et les photographies sont (à notre avis) superbes ! et dans l'esprit de nos recettes et de notre écriture.
Notre congélateur a besoin d'un petit dégivrage. C'est donc le moment de le vider. A commencer par mes fameux sachets de 200g d'azukis, haricots noirs et autres pois chiche. Que faire avec un joli petit sachet de 200 g de pois chiche ? De l’humus ? Un couscous ? Non, plus simple, des pop'chic pour grignoter à l'apéritif ou agrémenter vos salades et vos poêlées de légumes.
