Protéines Vertes : Fureur du dragon, une balle vapeur aux azukis et au riz pigmentéLa recette des balles Fureur du Dragon fait partie de mes favorites, elle ne pouvait pas ne pas figurer dans la série "simplissimo". Ce sont des balles de riz pigmentés et haricots, cuites à la vapeur. J'en fais une fournée à l'avance le week-end pour les conserver au frigo et en agrémenter nos plats de la semaine (salades, soupes, poêlées de légumes etc). Cette très libre variation de la recette d'origine, aux azukis et avec des quantités précisées au gramme près, est-elle préparée "au jugé" avec les boites du placard et ce qui me reste sous la main... d'où la nécessité de quelques menus réglages de la consistance avant de modéler les balles. La version "ultra simple" sans passer par l'atelier "pâte à modeler" consiste à faire cuire la pâte dans un moule pour ensuite découper des apéros-cubes et est présentée (cf photos) en fin de recette.

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