Le chou frisé se dit "boerenkool" en Hollandais (ou "kale" en Anglais), ce qui signifie littéralement "chou du paysan". Il est très apprécié et donc disponible dans tous les commerces. On ne trouve les feuilles entières qu'en boutique bio. En supermarché il est vendu lavé et haché en sachets. Mais voilà, en hiver, la diversité des légumes est vraiment réduite ici. On trouve donc principalement des choux. Certes, il y en a pléthore : chou rouge, chou pommé, chou pointu, brocoli, chou chinois, choucroute, choux de Bruxelles, et chou frisé, pour ne citer que les plus courants. Pour être franche, au début, j'ai boudé cette nième variation du chou. Trop de chou nuit au chou. Jusqu'au jour où, histoire de varier les plaisirs du chou, Kristof en a rapporté à la maison. Depuis, je ne peux plus m'en passer. J'en mets partout, dans mes smoothies, dans mes soupes, mes gratins, bref, plus un hiver sans boerenkool. Le chemin vers l'intégration ?

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