À prévoir : une conserve bio non salée de haricots azuki (ou cuisson préalable)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 45 min
Quantité : 4-5 brownies



Ingrédients :
• 6 dattes séchées • Pâte : 200 g de haricots azuki cuits • 2 c. à s. de purée d’amande (ou cajou) • 1 yaourt soja nature • 1 c. à s. de graines de lin • 2 c. à s. de cacao en poudre non sucré • 100 g de griottes surgelées • Cœur cerise : 50 g de griottes surgelées •


Préparation :

1. Faire décongeler les griottes. Conserver le jus.
2. Dénoyauter les dattes. Les réhydrater dans le jus des griottes et un peu d’eau (jusqu’à recouvrir les dattes) pendant 30 minutes (minimum). Mixer. Diviser la crème de dattes en deux portions égales (l’une pour la pâte, l’autre pour le cœur cerise).
3. Préchauffer le four à 160 °C.
4. Mixer les ingrédients de la pâte avec une moitié de crème de dattes.
5. Dans des ramequins, verser la pâte à brownies à moitié. Poser 3 griottes par ramequin et 1 c. à c. de crème de dattes. Couvrir les ramequins avec le reste de pâte à brownies.
6. Enfourner et faire cuire 45 minutes.



note : désolé pour les clichés "sépia", il fait "nuit" quasiment toute la journée aux Pays-Bas en hiver...


Auteur : Kecily et Kristof Berg
Photographies : Jean-Michel Renaudin - Stylisme Garlone Bardel-Flour
Format : 108 pages - 16 x 22 cm - imprimé sur papier FSC - ISBN : 978-2-84221-248-3
Disponibilité : Parution février 2011 aux éditions La Plage.