Un peu surpris par l'arrivée rapide de l'hiver, et un accident de vélo qui m'a éloigné des claviers, j'ai délaissé un peu le blog ces dernières semaines. Je profite de l'annonce de la sortie de notre prochain livre aux éditions La Plage : Protéines Vertes pour parler de mon jardin d'hiver. Quand notre petit potager en carrés se retrouve couvert d'un épais manteau neigeux, sa terre gelée, la germination de légumes secs est une façon simple et ludique de faire le plein de vitalité, de vitamines avec un mini-jardin hivernal dans un coin de la cuisine. Les légumes secs germent facilement et peuvent être mélangés dans leur germoir. Les pousses et graines germées sont jolies et débordantes de bienfaits ! Tendres, digestes et nutritifs, elles cuisent plus vite. La germination permet une reprise du métabolisme et de l’activité enzymatique, les taux en vitamines et en protéines augmentent. L'occasion de partager une recette au wok à base de légumineuses germés et d'indiquer les premiers éléments sur notre livre Protéines Vertes

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