Secrets d'Endurance : variation autour du Lac Saroma
Par Kristof, vendredi 13 août 2010 à 15:49 :: Chronique culinaire de Kecily :: #500 :: rss
Un gâteau de récupération moelleux à l'azuki, sarrasin, banane, et amande, épicé à la canelle et au gingembre. En prévision d'une belle sortie dans les dunes et la forêt du National Park Zuid-Kennemerland (cf album photos) près d'Haarlem, j'ai préparé une variation (librement simplifiée) sous la forme d'un gâteau de récupération de la recette des biscuits Lac Saroma ("Secrets d'endurance", page 30). Cette adaptation est sans gluten, avec des grains de sarrasin germés à la place des flocons d'avoine. Grains de sarrasin qui ne seront pas mixés avec le reste. Pour l'occasion également, je teste des haricots azukis bio en conserve (pré-cuits et surtout sans sucre, ni sel ajouté). Voilà un gâteau à emporter, qui sera dégusté lors d'un pique-nique improvisé juste après la petite vingtaine de km à courir sur les sentiers ensablés du parc à la poursuite de Kecily totalement déchaînée en cette période de prépa-marathon.
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 40mn
Préparation pour 2/4 personnes
Les ingrédients :
- 200g de haricots azuki cuits (ici en conserve bio dans de l'eau sans sucre, ni sel ajouté).
- 100g de grains de sarrasin germés (ou après trempage de 2h min) pesés secs
- 1 banane bien tigrée
- une poignée d'amandes grossièrement hachées
- 2 c. à s. de lait de riz maison
- 1 c. à s. de gingembre frais haché
- 2 c. à c. de poudre de cannelle
La préparation :
1. Préchauffer le four à 200°C. Mixer tous les ingrédients (à l'exception des grains de sarrasin !). Ajouter les grains de sarrasin germés au mélange. Laisser reposer 10 minutes.
2. Couler le mélange dans un plat ou un moule à gâteau.
3. Enfourner et faire cuire 20mn. Retourner la plaque (avant/arrière) et poursuivre la cuisson 20 minutes, à 160°C.
Commentaires
1. Le lundi 16 août 2010 à 05:01, par Naolia
2. Le lundi 16 août 2010 à 07:09, par Kecily
3. Le lundi 16 août 2010 à 07:47, par Sylv'
4. Le lundi 16 août 2010 à 07:51, par Kecily
5. Le lundi 16 août 2010 à 08:13, par kristof
6. Le lundi 16 août 2010 à 12:55, par Naolia
7. Le dimanche 22 août 2010 à 07:16, par Véro
8. Le dimanche 22 août 2010 à 08:23, par Kristof
9. Le dimanche 22 août 2010 à 11:05, par alain
10. Le dimanche 22 août 2010 à 14:04, par Kristof
11. Le mercredi 3 novembre 2010 à 17:35, par Clara
12. Le jeudi 4 novembre 2010 à 02:46, par Kecily
Ajouter un commentaire