Variation autour du Lac Saroma, un gâteau de récupération, moelleux à l'azuki, sarrasin, banane et amande, épicé à la canelle et au gingembre.Un gâteau de récupération moelleux à l'azuki, sarrasin, banane, et amande, épicé à la canelle et au gingembre.
En prévision d'une belle sortie dans les dunes et la forêt du National Park Zuid-Kennemerland (cf album photos) près d'Haarlem, j'ai préparé une variation (librement simplifiée) sous la forme d'un gâteau de récupération de la recette des biscuits Lac Saroma ("Secrets d'endurance", page 30). Cette adaptation est sans gluten, avec des grains de sarrasin germés à la place des flocons d'avoine. Grains de sarrasin qui ne seront pas mixés avec le reste. Pour l'occasion également, je teste des haricots azukis bio en conserve (pré-cuits et surtout sans sucre, ni sel ajouté). Voilà un gâteau à emporter, qui sera dégusté lors d'un pique-nique improvisé juste après la petite vingtaine de km à courir sur les sentiers ensablés du parc à la poursuite de Kecily totalement déchaînée en cette période de prépa-marathon.

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