Temps de trempage : 4/5h (idéalement une nuit)
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 40mn
Préparation pour 2 personnes

Les ingrédients :

- 100g de lentilles bio (pesées sèches)
- 1 càc de graines de lin
- optionnel : 1 càc d'épice (curcuma), 1 càc de graines de tournesol ou une 1/2 oignon, une carotte...

Au préalable : le trempage des lentilles :

1. Bien rincer.
2. Faire tremper 1 nuit avec un grand volume d'eau (min 4h).

La préparation :

1. Mixer les lentilles avec les graines de lin (et un peu d'eau).
2. Verser le mélange dans une poêle.
3. Faire cuire à feux très doux. Quand les bords se relèvent, brunissent... et que le dessus de la galette devient sec, j'arrête la cuisson.
Galette de lentilles corail
4. Laisser reposer (pour "démouler" la galette plus facilement)
Galette de lentilles corail
Galette de lentilles corail
Galette de lentilles corail

A déguster, accompagnée de légumes...
tarte minute de légumes vapeur sur galette

Variation orangée agrémentée d'un piment frais et d'une petite carotte

Galette fine aux lentilles corail, petit piment frais, carotte et graines de lin
Galette fine aux lentilles corail, petit piment frais, carotte et graines de lin
Galette fine aux lentilles corail, petit piment frais, carotte et graines de lin
Galette fine aux lentilles corail, petit piment frais, carotte et graines de lin