Pas à Pas : carnets de course à pied, voyages et cuisine végétale

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Commentaires

1. Le lundi 21 juin 2010 à 15:33, par Mlle Pigut

Ooo encore une recette formidable à essayer, merci!

2. Le mercredi 23 juin 2010 à 15:13, par mamapasta

j'ai les lentilles et le riz, mais pas le four ....ni le moule qui va bien....

3. Le jeudi 24 juin 2010 à 00:40, par Kristof

@mamapasta, C'est le principal...la recette d'origine ne se fait pas au four mais avec un faitou. Une cuisson vapeur doit suffir, la pate peut être en un seul morceau... il faudra juste la découper ensuite. La pate placée dans un petit plat (genre pyrex) ou un moule et 20-30mn de cuisson.
Pour la durée exacte de cuisson, c'est au "jugé" du coup parce que cela va pas mal dépendre du dispositif en place... On fait des cuissons vapeur avec un faitou avec un panier percé (IKEA).

A noter, le dispositif "originel" utilisé en Inde :

Lien : Idli sur Wiki en anglais (+ complet)
à noter, un mode de cuisson décrit sur le wiki anglais :
In the olden days, when the idli mold cooking plates were not popular or widely available, the thick idli batter was poured on a cloth tightly tied on the mouth of a concave deep cooking pan or tava half filled with water. A heavy lid was placed on the pan and the pot kept on the boil until the batter was cooked into idli. This was often a large idli depending on the circumference of the pan. It was then cut into bite-size pieces and eaten.

4. Le jeudi 8 juillet 2010 à 01:35, par Végébon

Hihi, je pensais lire une recette de gâteau au chocolat, et finalement c'est une recette bien différente, mais très appétissante !

5. Le jeudi 8 juillet 2010 à 03:40, par Kristof

@vegebon, ... en parlant de recette au chocolat enfin au cacao, il y a un risotto : au riz noir également mais toujours pas un gâteau au chocolat. Côté desserts :
Moelleux chocolat pistache - domes au chocolat - variations cacaotées... pour celles dont je me souviens.

6. Le jeudi 8 juillet 2010 à 14:29, par Végébon

Merci beaucoup pour les liens ! Je n'ai effectivement pas encore eu le temps de remonter toutes les archives de ce magnifique blog... J'avais cependant déjà noté le risotto de riz noir, qui a l'air extra. Il faut vraiment que je trouve ce riz !!
Vos recettes sont vraiment alléchantes, et elles sont tellement bonnes pour la santé qu'on peut les adopter sans souci. Merciii :).

7. Le dimanche 6 février 2011 à 16:34, par FW Nat

Sympa la recette, les grains sont en train de germer!...
Avec quels légumes ou accompagnement peut-on manger ces galettes?

8. Le lundi 7 février 2011 à 02:24, par Kecily

@NAt : nous les avons mangés au petit déjeuner avec une purée de fruits et du yaourt de soja. Puis au déjeuner avec une poêlée de légumes. Je pense que n'importe quels légumes pourraient faire l'affaire. En ce moment, on trouve de très bons légumes racines (panais, persil tubéreux, carottes), le tout mijotés avec des petits oignons caramélisés dans de l'orange, miam. Mais si tu as des recettes de curry de légumes, c'est le moment de les faire. Ca ira très bien ensemble, tu pourras saucer avec tes idlis

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