Comme vous avez pu le remarquer, nous sommes des adeptes des grains germés. Notre cuisine est un véritable germoir : il y a toujours de la vie en devenir quelque part. Et ce week-end, j'avais de jolis grains de quinoa sous la main. Alors que je m'émerveillais pour la nième fois devant ce miracle de dame nature et devant la beauté de ces grains, j'ai eu envie de les mettre en valeur. Je voulais trouver un emploi qui les laisserait intactes. Les grains de quinoa m'ont alors soufflé à l'oreille l'idée du taboulé. Approuvée !

tabboulé

Ce que j'adore dans cette recette c'est qu'il faut commencer par aller faire un tour au jardin pour y cueillir des herbes et des tomates si les vôtres sont déjà mures. Dans le mien j'ai trouvé : du thym citron en fleur, de la menthe et de la mélisse citronnée.

herbes

• Temps de préparation : Prévoir 2 jours pour la germination du quinoa, 20 min de confection puis 6h de réfrigération

tabboulé
• Ingrédients :

- 100 g de grains de quinoa (pesé sec) germé
- 50 g de kasha (ou sarrasin grillé)
- 1 tomate
- herbes du jardin : thym citron, mélisse citronnée, menthe
- jus d'1/2 citron
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càc de mélasse
- quelques gouttes de tabasco
- poivre du moulin



• Préparation :

Pour la sauce : ciseler finement les herbes, arroser avec l'huile, le jus de citron, le tabasco, la mélasse. Poivrer. Découper la tomate en tous petits dés et l'ajouter à la sauce.

Dans un bol, placer les grains de quinoa et la kasha. Verser la sauce et remuer délicatement. Couvrir et placer au frigo au moins 2h, idéalement 6h.

Répartir dans de jolis verres et déguster.

taboulé

Bon appétit -_^