Vous allez me dire que des oignons rôtis, ce n'est pas vraiment une recette d'été. Sachez qu'en ce moment aux Pays-Bas quand je pars courir le matin à 5h, je n'oublie jamais mes gants. Ça relativise tout de suite la notion d'été. Et puis même si chez vous il fait très chaud, je vous assure que vous ne serez pas déçus par ces petits oignons.

Le week-end, je fais souvent rôtir des légumes pour le brunch d'après notre séance d'entraînement. Découpe des légumes. Programmation du four. Presque rien à faire et un délicieux repas tout chaud nous attend quand nous rentrons, enchantés mais éreintés et affamés. La semaine dernière, j'avais envie d'ajouter une petite touche d'originalité dans nos assiettes. Alors j'ai mis un peu de fantaisie dans les classiques oignons rôtis.

La liste des ingrédients fait appel à une purée de noix vapeur, telle que Kristof nous l'a présentée ici. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle purée d'oléagineux du commerce. D'ailleurs la version de purée de noix vapeur que j'ai introduite dans cette recette contient non seulement un mélange de noix mais aussi une bonne part de grains (sarrasin, quinoa, avoine).

• Temps de préparation : 15 min

• Temps de cuisson : 60 min

• Ingrédients :

6 petits oignons
6 tomates cerises
2 càs de purée de noix
1 càs de levure en paillette
1 càs de jus de citron
graines germées (lentilles, alfalfa, moutarde...)

• Préparation :

Faire préchauffer le four à 160°C.

Peler les oignons. Faire 2 entailles perpendiculaires jusqu'à 1 cm de la racine. Faire cuire 45 min.

Pendant ce temps, préparer la farce : mélanger la purée de noix avec la levure en paillette et le jus de citron.

Sortir les oignons du four, glisser une càc de farce au coeur des oignons. Garnir avec quelques graines germées. Couvrir d'une tomate cerise. Remettre au four pour 15 min. C'est prêt ^_^

bon appétit ^_^

oignons farcis