Pas à Pas : carnets de course à pied, voyages et cuisine végétale

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Commentaires

1. Le mardi 8 juin 2010 à 16:27, par Mlle Pigut

Super!

2. Le mercredi 9 juin 2010 à 03:50, par Flo Makanai

Très intéressant. Et inspirant. Merci :-)

3. Le vendredi 11 juin 2010 à 16:22, par mamapasta

Comme Monsieur Jourdain, j'en faisais sans le savoir......
..ceci dit j'aimerais que la saison des tomates n'attende pas aout en 2010 ( je vais finir pas craquer pour du pas local sinon )

4. Le samedi 12 juin 2010 à 03:26, par Kristof

@mamapasta, exactement le même syndrome de Mr Jourdain, du coup j'ai voulu mettre un nom dessus ;-)
Bon pour les tomates, on triche également : celles du jardin tardent (si elles arrivent un jour)... alors je fais le tour à vélo des serres du voisinage pour les acheter en direct chez les producteurs du coin. C'est d'ailleurs amusant de voir que le rebus, les non-qualibrées et donc soldées puisque pas vendables en supermarchés sont meilleures ;-)
Bon je ne suis pas certain que les serres soient nécessairement ce qui a de plus ecolo... mais ici, on n'a pas vraiment le choix, on est cerné de tout part.
Par contre, la pratique du vélo étant largement répandue, chaque ferme ou serre propose un petit stand de vente en libre service à côté de leur entrée avec une caisse pour mettre la monnaie... Certaines fermes sont bio ou "durables", même si le bio reste très minoritaire aux Pays-Bas. J'ai ainsi des parcours champêtre à vélo dont je ne sais jamais avec quoi je vais revenir... je pars avec de la monnaie et je reviens les sacoches du vélo ou mon sac à dos plein.

5. Le mardi 6 juillet 2010 à 14:23, par Végébon

J'aime ce schéma heuristique :).
Si j'ai bien compris, ma cuisine n'est pas du tout macro puisque j'aime les "faux"... sans doute parce que j'ai été omnivore pendant si longtemps !

6. Le jeudi 8 juillet 2010 à 03:35, par Kristof

@Végébon, Merci ;-) Moi aussi j'm bien les schémas heuristiques (je prends mes notes comme ça).

Nos parcours difèrent un peu en cela, je suis venu à la cuisine végétale par gout et par curiosité culinaire. C'est plutôt sympa d'avoir des approches différentes...

Le petit soucis avec les industriels de l'alimentation c'est qu'ils ont une petite tendance à avoir la main facile sur les additifs, conservateurs, exhausteurs de gouts et autres... il ne faut pas hésiter à lire les listes d'ingrédients.

7. Le vendredi 9 juillet 2010 à 01:56, par Végébon

J'aurais dû préciser : je n'achète à peu près aucun produit très transformé à part un peu de tofu ou tempeh, et très exceptionnellement des saucisses végétales. En produit transformé, il y a le gluten et les pâtes/nouilles.
Je suis venue à la cuisine végétale d'abord pour son coût (financier et écologique) mais depuis j'ai découvert tous ses autres avantages... et je suis vraiment heureuse d'avoir sauté le pas ! Sinon je n'aurais jamais découvert toutes ces recettes magnifiques, simples et inspirées, comme celles que vous inventez. :)

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