pomme cannelle Madère est une île paradis pour les amoureux de fruits et légumes... Chaque mètre carré de terre (souvent à flan de montagne) est occupé par des jardins potagers ou des vergers en terrasse. Chaque habitant de cet ilôt perdu dans l'Atlantique semble avoir l'âme et les mains vertes d'un maraîcher. Tout paraît avoir été organisé (comme le réseau de "levadas" qui achemine l'eau douce et permet une irrigation en continu) autour de la culture de fruits, légumes, fines herbes et fleurs à usage alimentaire. L'endroit rêvé pour de nouvelles explorations culinaires et quelques découvertes. A peine arrivés, nous nous rendons au marché de Funchal (capitale de l'île). Là, on goute à la pomme cannelle (appelée "Annona" sur place, voir les commentaires pour plus d'infos sur les différentes espèces). Sous sa peau épaisse recouverte de grosses écailles se cache une chair blanche, délicieusement tendre, fondante et parfumée. Ce fut un coup de foudre, nous l'avons ensuite déclinés à l'envie : à la petite cuillère comme un avocat, découpés en morceaux, en crème, et surtout en smoothies (à la façon d'un lait végétal) dont une suprenante version au cacao !

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