Coussins de nori aux carottes citronnées
Par Kecily, lundi 8 mars 2010 à 16:06 :: Chronique culinaire de Kecily :: #475 :: rss
Voici de petites bouchées, à la fois chaudes et crues, simples à préparer mais avec une effet surprise garanti. Servies en entrée, elles apportent un peu de couleur et de chaleur sur la table. La recette est ici proposée avec des carottes mais on peut bien sûr la décliner avec tout autre légumes racine (panais, persil tubéreux, rutabaga, céléri rave, betterave...)J'adore l'algue nori. Nous faisons régulièrement des sushis "crus" avec du panais ou d'autres légumes racines. Mais les sushis, c'est froid. Et comme j'avais envie d'une petite bouchée chaude à grignoter, j'ai imaginé cette variante à faire toaster à la poêle.
• Temps de préparation : 45 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Ingrédients :
4 à 5 feuilles d'algues nori pour sushi
2 carottes râpées ou tout autre légume racine
1 pruneau dénoyauté ou 1 date fumée*
le jus d'un citron
le zeste d'un citron bio
poivre et curcuma selon goût
• Préparation :
Préparer les carottes : Dans un saladier, mélanger les carottes rapées, le pruneau finement haché, le zeste de citron, le jus de citron (- 2 cuillères à soupe à réserver dans un petit bol), le poivre et le curcuma. Réserver.
Pour l'assemblage, comme un petit dessin vaut mieux qu'un long discours, je vous propose un pas-à-pas en photos.
Découper les feuilles de nori en de larges bandes de longueur environ 3 fois égale à la largeur. Disposer une bande verticalement sur le plan de travail.
Placer une deuxième bande sur la première à angle droit au centre. Déposer une généreuse cuillère de mélange à la carotte à l'intersection des 2 bandes.
Rabattre la feuille de nori la plus proche de vous sur la carotte. A l'aide d'un pinceau, badigeonner l'algue de jus de citron (pour l'adhérence des feuilles de nori entre elles. Ca marche aussi avec de l'eau ou de la sauce soja).
Rabattre la partie supérieure de l'algue vers le centre, badigeonner de citron.
Rabattre la partie droite de l'algue vers le centre, badigeonner de citron.
Faire de même avec la partie gauche. Et voilà !
Faire chauffer une poêle sur feu vif. Faire griller les coussins 3 minutes par face, jusqu'à ce que la nori se décolore.
Servir aussitôt et déguster
*Note : Dans mon épicerie asiatique préférée, je trouve des dates noires séchées fumées. Assez peu sucrées, elles apportent une note fumée très agréable.
Commentaires
1. Le lundi 8 mars 2010 à 11:36, par el
2. Le mardi 9 mars 2010 à 12:41, par Virginie P.
3. Le mercredi 10 mars 2010 à 02:07, par Kecily
4. Le dimanche 14 mars 2010 à 06:05, par Lili Végétatout
5. Le jeudi 18 mars 2010 à 12:57, par Virginie P.
6. Le jeudi 18 mars 2010 à 18:46, par quinoamatorka
7. Le jeudi 22 juillet 2010 à 01:43, par texmex
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