Prunomato
Par Kecily, mercredi 24 février 2010 à 17:12 :: Chronique culinaire de Kecily :: #472 :: rss
Prunomato, c'est une sauce tomate intense, riche, sucrée, parfumée. Un peu comme du ketchup, mais en bien meilleur, forcément. Cette sauce est délicieuse pour tremper des crudités, des légumes vapeur, du tofu, du tempeh, bref, tout ce qui vous passe par la tête.
• à prévoir : une nuit de trempage (ou au moins 2 à 3 h)
• Temps de préparation : 5 min
• Ingrédients :
3 tomates séchées (au soleil, de préférence)
3 pruneaux dénoyautés (ou 2 pruneaux et une date fumée*)
1 càc de moutarde
1 càc de miso
le jus d'un demi-citron
une boite de concentré de tomates (70g)
poivre, herbes de Provence, selon goût
• Preparation :
La veille, faire tremper les tomates et les pruneaux dans le minimum d'eau pour les couvrir.
Après trempage, ajouter les autres ingrédients. Mixer. C'est prêt ^_^
*Note : Dans mon épicerie asiatique préférée, je trouve des dates noires séchées fumées. Assez peu sucrées, elles apportent une note fumée très agréable.
Commentaires
1. Le vendredi 26 février 2010 à 16:48, par Virginie P.
2. Le lundi 1 mars 2010 à 17:24, par lotusblanc
3. Le mardi 2 mars 2010 à 01:17, par Kecily
4. Le samedi 6 mars 2010 à 12:14, par lotusblanc
5. Le dimanche 7 mars 2010 à 10:48, par Kecily
6. Le mercredi 12 mai 2010 à 08:44, par Sandrine
7. Le lundi 23 août 2010 à 04:29, par talonshautsetcacao
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