• Temps de préparation : 30 min

• Temps de cuisson : 20 min + 1h

• Ingrédients :

1 à 1.2kg de potimarron (avec sa peau mais sans les graines) coupé en gros morceaux
2 petites bananes
1 belle poire

5 à 6 généreuses càs d'amandes en poudre (ou noisettes)
1 càs de graines de lin broyées
1 tofu soyeux de 300g ou l'équivalent en yaourt de soja
épices (j'ai fait la recette plusieurs fois et j'ai utilisé cannelle/gingembre/vanille, cannelle/clou de girofle/noix de muscade/vanille/amande, cannelle/cardamome, gingembre/figues sèches...tout est bon !)

un petit verre de flocons d'avoine à cuisson rapide (qui formeront une fine pâte au fond du plat et faciliteront le service des parts)

Gâteau d'anniversaire au potimarron

• Préparation

Faire cuire 20 minutes à la vapeur le potimarron, les bananes et la poire. Pendant ce temps, mixer le tofu avec les graines de lin, les épices et les amandes en poudre. Quand les fruits sont cuits, les ajouter à l'appareil au tofu et mixer soigneusement jusqu'à obtenir une texture homogène et soyeuse. Ajouter un peu de lait de soja si la consistance est trop épaisse.

Faire préchauffer le four à 170°C. Dans un plat à tarte, verser les flocons d'avoine et les étaler grossièrement en laissant une bande de 2 ou 3 cm à la périphérie du plat sans flocons. Verser la préparation au potimarron au centre du moule (elle entraine les flocons vers l'extérieur en s'étalant). Lisser la surface avec une spatule et enfourner pour 45 min à 1h.

Laisser refroidir complètement avant de servir.

bon appétit -_^

Gâteau d'anniversaire au potimarron