simplissimo : soleil brouillé
Par Kristof, mardi 21 juillet 2009 à 15:51 :: Chronique culinaire de Kecily :: #453 :: rss
Je profite de la période estivale pour aller chercher à vélo dans les serres du voisinage de belles tomates bien rouges directement auprès du producteur. A l'heure de ma pause déjeuner, j'aime bien les préparer à la façon d'un omelette végétale. Soleil brouillé (sramble sun) est une recette simplissimiste qui se cale parfaitement bien avant un bon livre et une sieste de début d'après-midi d'été. Je l'ai d'abord gazouillé : "scramble sun: 2 red onions+1 squeezed orange, turmeric+black pepper, fresh ginger+fenugrec, cubes of fresh tofu, tomatoes, 20mn wok cooking", ce qui donne en français "soleil brouillé : 2 oignons rouges + oranges préssées, curcuma+poivre noir, gingembre frais et fenugrec, tofu frais en cubes et petits tomates, 20mn de cuisson au wok". Pas grand chose à ajouter si ce n'est chacune des étapes en images.
Les ingrédients
- un bloc de tofu frais soyeux (env 300g)
- 3-4 petites tomates bien mûres
- 2-3 petits champignons
- un oignon rouge et 1-2 oranges
- épices : curcuma et poivre noir
- gingembre frais et fenugrec
La préparation
Couper le bloc de tofu frais en petits cubes
Couper l'oignon rouge également en petits morceaux
Mettre les oignons rouges dans le wok (plaque préchauffée), presser les oranges. Le jus d'orange (on peut ajouter du citron) parfume et adoucit l'oignon pendant la cuisson. Assaisonner (poivre/curcuma)
Ajouter les morceaux de champignons, faite revenir le tout au feux vif.
Ajouter les jolies tomates.
Ajouter enfin les cubes de tofu, bien mélanger, saisir le tout avant de laisser mijoter à feu doux.
C'est déjà prêt ! Laisser mijoter selon vos gouts. Les cubes de tofu seront plus ou moins jaune selon la quantité de curcuma rapé utilisé.
A table ! bon appétit et vive l'été.
Commentaires
1. Le mardi 21 juillet 2009 à 16:05, par mamapasta
2. Le jeudi 3 septembre 2009 à 09:24, par el
3. Le vendredi 4 septembre 2009 à 09:17, par Kristof
4. Le vendredi 4 septembre 2009 à 10:27, par el
5. Le vendredi 4 septembre 2009 à 11:16, par Kristof
6. Le samedi 5 septembre 2009 à 12:40, par el
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