La caractéristique des ces barres, c'est qu'elles ont un goût salé mais sont néanmoins très riches en glucides. Et surtout, elles sont super bonnes !

J'avais envie de barres encore moelleuses alors j'ai opté pour une cuisson lente à basse température mais je pense qu'une cuisson classique marche aussi. La présence de la kasha et des grains d'orge soufflés ajoutés au dernier moment confèrent de toute façon un peu de croquant.

• Temps de préparation : 20 min

• Temps de cuisson : 1h + 15 min

• Ingrédients :

1 verre de petits flocons d'avoine instantanés
1/2 verre de beaux gros flocons d'avoine à cuisson lente
1/2 verre de flocons de soja
1 càs de beurre de cacahuète
1 càs de miso
3 ou 4 tomates séchées

1/2 verre de kasha
1/2 verre de grains d'orge soufflé
poivre, herbes de Provence

• Préparation :

La veille, mélanger la miso avec le beurre de cacahuète (on peut même goûter, c'est un peu écoeurant mais très bon) puis diluer progressivement avec un verre d'eau. Ajouter le reste des ingrédients du permier bloc (de flocons d'avoine à tomates séchées). Ajouter suffisamment d'eau pour que le liquide recouvre tout. Laisser gonfler une nuit.

Le jour J, ajouter le reste des ingrédients, ajuster la consistance pour qu'elle ressemble à celle d'une pâte à gâteau épaisse, vérifier l'assaisonnement.

Verser dans un moule à cake et faire cuire à four doux (120-130°C) longtemps (1h) pour que les goûts et les textures se mêlent sans que cela ne crame ou ne durcisse. Sortir du four, démouler et retourner le "cake plat" ainsi obtenu et remettre au four 15 min pour faire légèrement durcir la face qui était au fond du moule à cake. Laisser refroidir avant de découper en barres.

Ces barres énergétiques enrubannées dans un film alimentaire se conservent quelques jours au frigo.

Bonne course -_^

Barres énergétiques hors catégorie