Brocoli sauté au sésame noir grillé
Par Kecily, mercredi 31 décembre 2008 à 08:48 :: Chronique culinaire de Kecily :: #419 :: rss
Nous adorons le brocoli : vapeur, sauté, grillé, en soupe, en purée, au wok. Tout lui va, pour notre plus grand plaisir. Je vous propose ici une de mes préparations préférées : le brocoli sauté accompagné de sésame grillé. Ultra simple, ultra rapide et néanmoins absolument irrésistible. Le secret de la recette réside dans l'utilisation d'huile de sésame pour faire sauter le brocoli, décuplant ainsi la saveur des graines de sésame noir grillées.• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Ingrédients :
un pied de brocoli
2 càs de graines de sésame noir
1 gousse d'ail finement haché
1 càc de gingembre frais finement haché
sauce soja
• Préparation :
Pour le brocoli, le rincer sous l'eau froide, détailler en petits bouquets. Faire cuire 3 min à la vapeur.
Pendant ce temps, faire revenir l'ail et le gingembre à feu doux dans un peu d'huile de sésame. Retirer du wok et réserver.
Placer le wok sur feu vif, y faire griller les graines de sésame à sec. Retirer les graines du wok dès qu'elles commencent à crépiter et réserver.
Remettre le wok sur feu vif, verser un filet d'huile de sésame. Quand l'huile est chaude, verser tous les ingrédients dans le wok et cuire tout en remuant continuellement 3 à 4 min. Retirer du feu, placer dans un plat de service, arroser de quelques gouttes de sauce soja et servir immédiatement.
Bon appétit -_^
Commentaires
1. Le jeudi 8 janvier 2009 à 08:52, par coco
2. Le dimanche 19 juillet 2009 à 14:52, par brinouille
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