En général, je le fais bouillir une vingtaine de minutes pour lui retirer son amertume dès que je l'achète. Ainsi il est prêt à l'emploi dès que j'en ai envie. Je le fais souvent mariner avant de l'utiliser mais cette étape n'est pas nécessaire. Si vous êtes pris par le temps, il suffit de le placer dans un wok chaud, de le recouvrir de la marinade, et de laisser le liquide se condenser tout en remuant pour que toutes les faces soient bien glacées.

• Temps de préparation : 15 min

• Temps de cuisson : 10 min

• Ingrédients :

Nori- Pour le tempeh :

100g de tempeh coupé en bâtonnets de 2 cm de long et 6-8 mm de large
2 feuilles de nori coupées en lamelles de 2 cm de large


- Pour la marinade :

2 càs de sauce soja
1 càc de gingembre frais râpé
1 càc d'ail finement émincé
1 càc de sirop d'agave
eau pour compléter

• Préparation :

Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients. Placer les bâtonnets de tempeh dans un récipient en verre et recouvrir de marinade. Laisser mariner au moins une heure, idéalement une nuit, au frigo.

Egoutter les bâtonnets de tempeh, les rouler un à un dans une bandelette de nori.

Tempeh mariné Tempeh roulé dans une bandelette de nori

Faire chauffer une poele sur feu vif et y verser un filet d'huile de sésame. Y disposer les bâtonnets de tempeh, les laisser cuire 2-3 min sur chaque face en les faisant tourner d'un quart de tour dès que la nori commence à griller sur un côté (elle change de couleur).

Petits fagots de tempeh enveloppés de nori

Servir immédiatement avec une petite salade ou des graines germées.

Petits fagots de tempeh enveloppés de nori et bouquet d'alpha-alpha maison

Bon appétit -_^