Potiron

Cette magnifique citrouille me tendait les bras au fond du cageot. Ferme, lourde, elle s'est révélée juteuse et tendre quand je l'ai découpée. Des gouttes d'eau ont perlé à la surface tranchée. J'avais presque envie de la manger crue. Et puis, la voyant si belle sur la table de la cuisine, j'ai voulu essayer de la faire cuire entière au four. Je lui ai à peine découpé un chapeau (utilisé plus tard pour la confection d'un flan à la citrouille et de compote), je l'ai généreusement parsemée d'épices (canelle, cury, curcuma, fenugrec, poivre, herbes de provence, pili-pili, sésame blond) et je l'ai enfournée telle quelle.

Potiron et sa garniture au four

Après 15-20 minutes de cuisson, j'ai rajouté du brocoli détaillé en tous petits bouquets dans le creux de la citrouille, recouvert le tout de bouillon très chaud, disposé sur les côtés de la plaques des oignons, de l'ail et des tomates. L'ensemble est resté au four encore 30 minutes.

Potiron rôti et sa garniture

Et puis, avec le chapeau, j'ai fait un flan absolument terrible. Vous voulez la recette ? Dans mon prochain billet, c'est promis.

Flan au potiron