Pas à Pas : carnets de course à pied, voyages et cuisine végétale

Vous vous rappelez sans doute des dômes au chocolat. Il s'agit de la même recette de base, déclinée en 2 versions : une partie chocolatée et une partie vanillée. Le zébrage vient simplement de l'alternance d'appareil au chocolat et d'appareil à la vanille. Un jeu d'enfant, à condition d'être un tout petit peu patient.


• Temps de préparation : 45 min

• Temps de cuisson : 1 heure

• Ingrédients :

- Pour l'appareil au chocolat *:
300 g de tofu ferme
2 càs de maizéna
1 càs de purée d'amandes / noisettes
4 càs de cacao non sucré en poudre
3 càs de sirop d'agave
lait de soja

* Note : Je ne vous conseille pas de mettre du chocolat fondu dans cette version. Il durcirait en refroidissant et rendrait l'appareil trop visqueux pour qu'il ne s'étale convenablement dans le plat.

- Pour l'appareil à la vanille :
500 g de tofu ferme
3 càs de maizéna
2 càs de purée d'amandes / noisettes
1 càc d'arôme vanille
3 càs de sirop d'agave
lait de soja

• Préparation :

Dans 2 bols séparés, préparer les deux appareils en mixant tous les ingrédients. La quantitié de lait de soja dépend de la fermeté du tofu. Il faut obtenir une pâte assez liquide, qui va joliment couler de la cuillère. Elle ne doit pas néanmoins être trop liquide : les deux appareils risqueraient de se mélanger. Il vaut mieux qu'elle soit un peu trop consistante, le flan cuira plus vite.

Préchauffer le four à 180 °C. Prévoir une cuillère à soupe pour chaque appareil pour la mise en forme. Sortir un moule à manqué circulaire.

Déposer au centre du plat 2 ou 3 cuillérées à soupe d'appareil au chocolat. La pâte s'étale toute seule (photo étape 1). Ne pas chercher à la forcer. Placer sur cette première couche et au centre 3 càs d'appareil à la vanille (photo étape 2). Recommencer avec l'apareil au chocolat et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pâtes.




Quand l'empilement des couches est terminé, il se peut que la pâte ne touche pas les bords (photo avant cuisson). Aucun soucis, elle s'étalera à la cuission (photo après cuisson).



Enfourner pour une heure, en couvrant si nécessaire pour éviter que le dessus du flan ne noircisse.

Voilà, c'est prêt :



Bon appétit -_^