Pour ceux qui ne sont pas encore convaincus, sachez que les vertus nutritionnelles voire médicinales de l'ail sont nombreuses (voir la rubrique valeurs nutritives et médicinales sur wikipedia)

Plus qu'une recette, ce billet illustre un mode de préparation. Le résultat est délicieux, l'ail est fondant, doux, presque sucré et pourtant tellement parfumé. On peut ainsi très facilement faire de la compote d'ail à rajouter dans toutes les sauces, purées de légumes ou de légumineuses. Avec cette technique, on évite en plus de s'imprégner les doigts d'odeur d'ail. Qui dit mieux ?

• Temps de préparation : 5 min

• Temps de cuisson : 40 min

• Ingrédients :

2 ou 3 têtes d'ail
Herbes de Provence
Pincée de sel
Filet d'huile d'olive

• Préparation :

Placer les têtes d'ail entières dans une feuille de papier alu suffisamment grande pour les enfermer. Remonter les bords pour former un nid. Verser un filet d'huile d'olive sur les têtes d'ail. Saupoudrer d'herbes de Provence et d'un tout petit peu de sel. Refermer soigneusement la papillote. Enfourner à 170°C pour 40-45 min. A la fin de la cuisson, laisser refroidir. Les gousses d'ail se détachent sans problème de la tête et se pèlent avec une facilité déconcertante.

Ail roti


Bon appétit -_^