Inutile de vous perdre dans les dizaines de salades de ces derniers jours. Nous varions les plaisirs. Nous avons gouté avec bonheur au chou rave du potager : un délice, frais, croquant, juteux, parfumé. Même chose pour la betterave et les choux pointus. La coriandre nous charme de sa délicate fraicheur et le persil dégage un parfum d'une rare puissance.

Lavande Mais notre plus grande joie, c'est la lavande. Non seulement elle est superbe et donne au jardin un flamboyant halo violet, mais en plus, elle s'invite dans nos assiettes. Elle se conjugue à merveille avec la compote. Elle s'exprime pleinement dans le lait d'avoine. Enfin, elle nous surprend dans les sauces tomate.



Et puisque des photos valent mieux qu'un grand discours, voici quelques photos des brunchs de ce week-end. Dans le sens des aiguilles d'une montre, en commençant par en haut à gauche :

- Tarte blanc-manger à la lavande sur biscuit de flocons d'avoine aux baies de Goji.
- Soupe glacée au concombre ail-gingembre-coriandre et dés de tomates, le tout arrosé de sauce à la pomme
- Tarte tatin fenouil courgette sur lit de chou-fleur lentilles et soja texturé
- Bavarois tofu lavande avec son coulis de lait de riz rouge et lavande

Tarte blanc-manger à la lavande Soupe glacée au concombre
Tarte tatin fenouille courgette sur lit de chou-fleur et lentilles Mini Bavarois à la lavande

Et comme vraiment, la lavande est très belle, je ne résiste pas à vous la montrer une nouvelle fois.

Lavande

Pour les photos en grand format, c'est ici.