Je vous propose ici une recette toute simple de courgettes à l'aigre-douce. Ce billet sera aussi l'occasion de vous présenter de nouveaux ustensiles de cuisines que j'adore et dont je ne pourrais plus me passer.

Pour commencer, voici la brosse à légumes. Beaucoup de légumes peuvent se manger avec la peau, souvent riche en nutriments, à condition qu'on prenne soin de bien les laver. La brosse à légumes est là pour ça :

Brosse à légumes

Il est parfois difficile de répartir un fin film d'huile dans une poele ou sur des aliments. Quand on veut avoir la main légère sur les matières grasses, le vaporisateur est un outil idéal. On le remplit à moitié, on exerce quelques pressions sur le piston et on peut ensuite vaporiser un léger film d'huile sur tout ce que l'on veut.

Vaporisateur Vaporisateur

• Temps de préparation : 20 min

• Temps de cuisson : 20 min

• Ingrédients :

2 courgettes
1 càs de graines de moutarde
2 gousses de cardamome
1 gousse d'ail finement émincée
le jus d'une orange
1 càs de vinaigre balsamique
1 càc de sauce de pommes


• Préparation :

Laver les courgettes et les découper en rondelles de 7/8 mm d'épaisseur.

Faire griller la cardamome et la moutarde à sec dans une poele sur feu moyen-fort. Quand les épices commencent à crépiter, baisser le feu sur feu moyen. Vaporiser un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail et le faire colorer 2/3 minutes. Ajouter les courgettes et les faire colorer 3/4 minutes sur chaque face.

Pendant ce temps, mélanger les liquides dans un petit bol. Quand les courgettes sont dorées, verser le liquide. Porter au frémissement puis baisser encore un peu le feu. Sur la photo, en gros plan, on voit bien la sauce qui frémit et devient onctueuse.
Courgettes à l'aigre-douce

Laisser la sauce réduire une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle enrobe uniformément les courgettes. Voilà, c'est prêt !


Courgettes à l'aigre-douce

Bon appétit -_^