Pas à Pas, carnets de course à pied

Cette recette est très clairement inspirée une nouvelle fois d'un plat trouvé dans le merveilleux livre de Mari Fujii The Enligthened Kitchen.



Ce livre est une source quasi inépuisable de recettes simples et savoureuses. Les photos sont splendides et je ne me lasse jamais de le consulter, ne serait-ce que pour le plaisir des yeux. La recette que je vous propose illustre bien l'esprit du livre : des ingrédients de saison, une préparation simple et rapide, le tout créant un met délicieux.

• Temps de préparation : 20 min

• Temps de cuisson : 10 min

• Ingrédients :

1 aubergine
1 càs de graines de sésame blond
2 càs de miso
2 càs de mirin
2 càs d'eau


• Préparation :

Mari Fujii donne dans son livre un truc pour enlever l'amerturme des aubergines : les faire tremper dans l'eau 10 minutes avant de les cuire.



Pour la sauce, commencer par faire griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles blondissent.



Dans une casserole, diluer la miso avec le mirin, ajouter l'eau et les graines de sésame grillées et faire cuire à feu doux 5 minutes pour faire épaissir. Réserver.



Faire cuire les aubergines dans un wok légèrement huilé avec de l'huile de sésame.

Pour servir, disposer les aubergines dans une assiette. Recouvrir généreusement de sauce. C'est tout.





Bon appétit -_^