Nous avons récemment mis la main sur de l'algue nori fraîche. J'adore le nori séché, j'ai donc voulu essayer la version fraîche. Pour l'apprivoiser, quoi de mieux qu'une recette toute simple et sans prétention.

• Temps de préparation : 15 min

• Temps de cuisson : 1h (pour les lentilles)

• Ingrédients :

100 g de lentilles beluga sèches
40 g de nori frais
1 càs de tahin
le jus d'un demi citron vert

• Préparation :

Pour cuire les lentilles, porter un grand volume d'eau à ébullition avec un morceau d'algue kombu. Y jeter les lentilles et réduire le feu. Faire cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Les égoutter (garder une ou deux càs de l'eau de cuisson) et rincer abondamment sous l'eau froide.

Faire dessaler le nori 10 min dans un bol d'eau froide. L'essorer, le rincer et le couper en petits morceaux. Le faire cuire 20 min à feu doux dans le jus de citron vert allongé avec 1 à 2 càs d'eau.

Pour servir, diluer le tahin dans la càs de jus de cuisson réservé, combiner les algues et les lentilles, mélanger et déguster.

Champignon farci au caviar de lentilles beluga au nori Champignon farci au caviar de lentilles beluga au nori

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