Vivement le prochain brunch
Par Kecily, lundi 25 février 2008 à 16:27 :: Chronique culinaire de Kecily :: #346 :: rss
Le week-end, nous allons souvent courir dans les dunes qui s'étendent au nord de La Haye. Ces séances, un peu plus longues que celles de la semaine, sont aussi plus toniques et plus exigeantes physiquement. Alors, quand nous rentrons après tous ces efforts, un brunch réparateur est de mise. En général, je cuisine le matin avant de partir et nous n'avons plus qu'à nous glisser les pieds sous la table en rentrant. Le week-end dernier, une fois encore, nous nous sommes régalés. Et comme j'ai pris des photos des plats, je vais vous faire saliver.C'est désormais une habitude, un potimarron roti farci s'invite à notre table à l'occasion des brunchs. Samedi, il était farci d'aubergine, haricots mange-tout, quelques haricots noirs et choux de Bruxelles cuits au wok pendant que le potimarron réchauffait dans le four. Le tout couronné par une déilcieuse sauce au sésame. Pour la sauce, c'est très simple. Il suffit de faire griller 2 càs de graines de sésame puis de les broyer avec 1 càs de mirin, 1 càs de jus de citron vert et 1 càc de miso.
Dimanche, nous nous sommes offerts un curry de chou fleur avec du quinoa. J'ai préparé une pâte de curry en broyant soigneusement mes épices au mortier. Ca fait une réelle différence avec un mélange tout prêt et c'est tellement facile à faire. Aux côtés du chou fleur, il y avait quelques petits champignons, une aubergine, du potiron et de la patate douce pour la couleur ainsi que quelques choux de Bruxelles.
J'ai fait cuire le quinoa dans un mélange 1:1 eau / lait de soja. La sauce est simplement du yaourt égoutté quelques minutes avant dégustation.
Pour le sucré, un gâteau léger, frais et fondant au citron vert et à la framboise. La recette précise fera l'objet d'un prochain billet. Patience -_^
Commentaires
1. Le mercredi 27 février 2008 à 13:33, par Titifb
2. Le jeudi 28 février 2008 à 08:36, par Virginie P.
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