Encore une recette à base de tofu frais! Il faut dire que nous sommes gâtés. Grâce à la communauté chinoise de La Haye, de nombreuses boutiques proposent du tofu frais (ferme et soyeux ferme) d'excellente qualité à des prix défiant toute concurrence. Ainsi, nos blocs de tofu soyeux fermes qui font un peu plus de 300 g sont vendus 0.38€. Oui, 3 blocs de tofu pour à peine plus d'1€. J'ai vraiment l'impression de jouer la Hollandaise près de ses sous en écrivant ça, mais le prix du tofu en France me laisse souvent perplexe. D'autant plus que je ne le trouve pas bon o_0

Pour cette recette, je cherchais à faire un plat qui se mange aussi bien chaud que froid, léger, digeste et facilement transportable. La première tentative fut excellente alors comment résister à l'envie de vous la faire partager.

La préparation de cette délicieuse galette a été faite un soir (pour pouvoir l'emporter le lendemain). Les photos, prises de nuit, sont un peu sombres mais donnent une assez bonne idée du résultat malgré tout.

Il y a des courgettes dans la recette. Je sais, nous sommes en Février et ce n'est pas la saison des courgettes. Seulement, aux Pays-Bas, les courgettes sont cultivées sous serres, quelle que soit la saison. Alors, été ou hiver, pas de différence sur certains légumes... il n'y a toutefois pas de miracle, cela n'a jamais le croquant et le gout d'un légume cultivé dans un potager ensoleillé !

• Temps de préparation : 15 min

• Temps de cuisson : 1 heure +

• Ingrédients :

- 1 kg de tofu soyeux ferme
- 50 g de farine de sarrasin
- 25 g de farine de châtaigne
- 2 càs de miso
- 1 cà s de levure en paillette
- 2 càs d'herbes de Provence
- 1 càs de curcuma
- poivre

- 2 courgettes
- 100 g de champignons
- 3 ou 4 tomates séchées

Frittata • Préparation :

- Faire préchauffer le four à 200°C.

- Couper les légumes en petits dés. Les faire suer dans la poêle quelques minutes pour qu'ils perdent un peu leur eau. Laisser refroidir et réserver.

- Pendant ce temps, mixer le tofu avec les épices jusqu'à obtenir une pâte homogène et mousseuse. Ajouter les farines et bien mélanger.

- Quand les légumes sont froids, les ajouter à la préparation au tofu. Verser dans le moule et faire cuire au moins 1 heure.
A la fin de la cuisson, une pellicule ferme et agréablement dorée s'est formée à l'extérieur (mais l'intérieur est toujours moelleux).



Cette frittata sera délicieuse accompagnée d'une salade ou de légumes vapeurs.

Frittata

Bon appétit ^_^

C'était tellement bon que je n'ai pas pu m'empêcher d'en refaire ce WE. Petite modification : des épinards se sont ajoutés aux ingrédients précédents. Avouez qu'avec le soleil, c'est quand même plus appétissant, non ?

Frittata