Il y a mille et une variations autour de ces dômes au tofu. Il s'agit de la même recette de base que les dômes au chocolat.
En version sucrée, on peut remplacer le chocolat par de la banane ou des fruits secs, glisser des noix ou des rondelles de banane au cœur des dômes, ajouter des épices. Les possibilités sont quasiment infinies.
En version salée, il en est de même. La base au tofu peut être parfumée avec des épices et des légumes. Je vous proposerez bientôt une variante aux champignons.

Ici, ce sont les pruneaux qui apportent la touche sucrée de l'enveloppe au tofu. Le cœur moelleux à la pâte d'azuki fond dans la bouche comme une friandise.

• Temps de préparation : 15 min

• Temps de cuisson : 20 min

• Ingrédients :
- 100 g de pâte d'azuki
- 350 g de tofu ferme
- 3 ou 4 pruneaux dénoyautés
- 2 càs de maizéna (ou toute autre fécule)
- 1 càc d'extrait de vanille
- un peu de lait de soja


• Préparation :

Dôme Tofuzuki - Mixer le tofu avec les pruneaux, l'extrait de vanille et la maïzena jusqu'à obtenir une pâte homogène et mousseuse. Ajouter un peu de lait de soja si nécessaire.

- Répartir les 2/3 du mélange au tofu dans un moule à muffins ou amuse-bouches (de préférence en silicone). Avec une cuillère, creuser un petit puits au milieu de cette préparation au tofu en la faisant légèrement remonter sur les bords. Verser délicatement une cuillère à soupe de pâte d'azuki dans chaque puits. Recouvrir avec le reste de mélange au tofu en s'assurant de bien renfermer la pâte d'azuki.

Cuire 25 min à 180°C.

A la fin de la cuisson, une pellicule dure s'est formée à l'extérieur (mais l'intérieur est toujours moelleux). Laisser refroidir avant de démouler.

Dôme Tofuzuki

Bon appétit ^_^