Rouleau orange et vertQuand tout le monde réveillonne à Noël entre le fois gras, la dinde aux marrons et la buche, nous brunchons végétal avec un thème particulier. Cette fois-ci les associations sucrées-salées. La veille une petite séance d'agitations d'idées nous a permis de laisser libre court à notre curiosité, nos inspirations et idées les plus surprenantes. On a noté une liste de combinaisons de produits (pour autant de parfums, saveurs et textures) à expérimenter. Liste que l'on a revue rapidement guidés par quelques règles simples (comme par exemple, 3 produits maximum par combinaison). Le menu s'est concrétisé par petites touches successives. Chaque mini-plat donne forme à une des associations imaginées. Ils ont ensuite été réalisés à la minute pour être mis au frais en attendant le brunch.

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