La première chose que j'ai eu envie de faire, c'est un bateau. Il s'agit d'un aubergine coupée en deux dans le sens de la longueur et arborant une double voilure : d'une part une tranche verticale de navet et d'autre part une languette de courgette.

Bateau aubergine

Inspiration bienvenue, j'ai pris l'ouvrage en photo avant de le faire cuire. L'idée complète était de représenter une régate avec 2 bateaux (les deux moitiés d'aubergine), des bouées (les champignons farcis à l'ail rôti et tomates séchées), et des embruns (les dés de légumes).

Après cuisson, c'est un peu comme si une tempête était passée par là et que le vent était brutalement retombé, laissant le foc inerte et ballant.

Bateau aubergine

Heureusement, les bouées-champignons ont toujours fière allure. Et surtout, c'était très bon ^_^

Bateau aubergine

Le lendemain, je jouais la carte de la facilité en préparant des flancs multicolores à l'agar-agar. Deux couches tomate-ail-tabasco encadrent une couche poireau-curcuma.

Flanc tomate-poireau

Et puis, j'ai construit une sorte de tour de Babel surmontée d'arbres de Bruxelles. Les tours de Babel sont composées d'une galette de légumes en guise de socle (haricots noirs / cèleri branche / carotte / champignons), d'étages de rondelles d'aubergine alternées avec des rondelles de navet, et tartinées de pâté végétal (tofu ferme / miso / tahin / citron), le tout couronné d'une tomate séchée.

Tour de Babel et arbre de Bruxelles

Voici les galettes :

Galette de légumes

Les arbres de Bruxelles sont de petits choux de Bruxelles cuits à la vapeur et trempés dans du sésame avant de les dresser sur un pic.

Arbre de Bruxelles