Kristof, grand amateur des légumes à chair orange (amis de la patate douce de tous les pays, unissez-vous !), s'exclame régulièrement : "Le potiron c'est bon, mangez-en" ! Façon à peine détournée de demander, quand est-ce que l'on en mange ;-) Comme il consulte régulièrement le site de l'Aprifel (L'agence Fruits et Légumes frais propose entre autres une base de données complète et une sélection des fruits et légumes de saison), il m'a fournit une foule d'informations sur toutes les richesses de cette famille de beaux légumes orange pour me convaincre.

potimarron Le potimarron, cultivé à l'origine en Chine et au Japon (source Wikipédia), est de la famille du potiron mais son gout, sa forme et texture sont très différents. Il a une forme de toupie avec une petite extrémité sèche. Et un avantage bien pratique : une fois cuite sa peau est suffisamment fine pour qu'on puisse la manger. On n'est pas obligé de l'éplucher ^_^

Voici une recette ultra simple et encore plus rapide que celle des aubergines farcies, présentée il y a quelques temps.

• Temps de préparation : 15 min

• Temps de cuisson : 30 à 40 min

• Ingrédients :

- 1 potimarron
- 2 poireaux
- 1 tige de citronnelle
- 2 càs de noix de coco râpée
- 1 càs de gingembre frais finement émincé ou 1 càc de gingembre en poudre


• Préparation :

- Faire chauffer le four à 160°C.

- Faire cuire le potimarron :
Le couper en deux perpendiculairement à l'axe de la petite pointe. Le vider de ses graines. Le placer, face tranchée, dans un plat allant au four. Ajouter 1 à 2 cm d'eau. Enfourner pour 30 à 40 minutes selon la taille du potimarron.

- Préparer la garniture :
Pendant ce temps, on s'occupe de la garniture. Laver les poireaux et les couper en fines rondelles. Rincer la citronnelle, enlever les pelures extérieures un peu dures et la casser en 3 ou 4 bâtons selon sa longueur. Eplucher le gingembre et l'émincer. Faire chauffer une poêle ou un wok. Y jeter la noix de coco et la citronnelle. Saisir pendant quelques minutes en remuant. Ajouter ensuite le gingembre et poursuivre la cuisson une ou deux minutes. Ajouter les rondelles de poireaux et cuire 10 minutes environ en remuant sans arrêt. Ne pas trop cuire les poireaux. Il faut qu'ils restent bien verts. Ajuster avec du sel et du poivre blanc à votre gout.

- Montage :
Quand le potimarron est cuit, le sortir du four et placer chaque moitié dans une assiette. Les farcir de mélange aux poireaux. Voilà, c'est tout, c'est déjà prêt !!

Potimarron malicieuxPotimarron malicieux

Bon appétit -_0

Le potimarron se prête bien à différents type de farces, vous pouvez laisser libre court à votre imagination.