J'ai préparé cette tarte un soir pour pouvoir la manger au petit déjeuner le lendemain matin (d'où les photos un peu sombres). Bonne idée ! Elle a été parfaite pour ça : riche, équilibrée et très agréable à regarder avec ses belles couleurs d'automne. J'ai vraiment été conquise par le résultat, fidèle à mon inspiration initiale. Elle est très différente de mes tartes habituelles, la crème au tofu est une vraie réussite. Kristof a été plus réservé quant à la proportion de fruits secs et noix. La recette est à apprécier telle que ou avec une garniture plus légère.

• Temps de préparation : 30 min

• Temps de cuisson : 10 min + 45 mi

• Ingrédients :

Ingrédients - 150 g de flocons d'avoine
- 50 g de farine de soja
- 150 mL de vapeurs de fruits ou 130 mL d'eau + 2 càs de sauce de pommes ou sirop d'agave
- 1 càc de levure
- 1/2 càc de bicarbonate

- 1 bloc de silken tofu (370 g)
- 2 càs de maizéna
- 8 càs du jus de trempage des fruits secs
- 1 càc d'arôme de vanille
- 1 càs de sirop d'agave - 110 g de noix mélangées (noisettes, amandes, noix du Brésil)
- 130 g de fruits secs (figues, abricots, canneberges - en anglais, cranberries )


• Préparation :

Préchauffer le four à 170 °C.
Préparer la pâte : Combiner les flocons d'avoine, la levure , le bicarbonate et la farine de soja. Ajouter les vapeurs de fruits et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Laisser reposer 10 min.

Pendant ce temps, découper les fruits secs en petits morceaux et les faire gonfler dans une petite tasse de thé fort très chaud.

Disposer un papier cuisson au fond d'un moule à tarte. Placer la pâte au centre du plat et l'étaler vers les bord avec les mains (mouillées). Répartir de manière à former une couche homogène. Faire pré-cuire à sec 10 - 15 min.
Et voilà :

Fond de tarte

A la sortie du four, laisser refroidir.

Pendant que la pâte refroidit, préparer la garniture au tofu. Prélever 8 càs du jus de trempage des fruits secs et les verser dans un mixeur. Ajouter le tofu, la maizéna, le sirop d'agave et l'arôme de vanille. Mixer pour obtenir une crème lisse.

Hacher grossièrement les noix.

Quand la pâte est refroidie, verser la garniture au tofu sur le fond de tarte. Disposer en suite les noix et les fruits secs essorés. Appuyer pour faire pénétrer la garniture sur la crème au tofu. Enfourner pour 45 min.

Quand le jour fut arrivé,
Que le soleil pointa enfin le bout de son nez,
La moitié de la tarte était déjà dévorée ;-)

Tofutarte noix fruits secs
Tofutarte noix fruits secs
Bon appétit ^_^