Gâteau au yaourt végétal et compote
Par Kecily, dimanche 28 octobre 2007 à 20:57 :: Chronique culinaire de Kecily :: #309 :: rss
Ah, le gâteau au yaourt et ses parfums d'enfance ! Il nous évoque tellement de souvenirs. On en a tous cuisiné un un jour. Je me souviens très bien avoir expérimenté, déjà, si petite, différentes recettes en jouant sur les parfums des yaourts ou en ajoutant des fruits. J'avais envie de revisiter ce grand classique avec une version 100% végétale. L'occasion s'est présentée sous la forme d'une main de bananes très mures à manger tout de suite. Kristof en a fait une compote avec des poires et du raisin. On peut facilement remplacer cette compote un peu spéciale par une compote plus conventionnelle. Je recommande vivement l'emploi de la banane qui apporte au gâteau son moelleux et un parfum sucré particulier.
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Ingrédients :
- 1 bol de yaourt au soja
- 1.5 bol de compote
- 1 bol de farine complète de kamut
- 1 bol de farine complète d'épeautre
- 1 càs de graines de lin moulues
- 1 sachet de levure
- 2 à 3 càs de sirop d'agave si vous souhaitez votre gâteau plus sucré
• Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un grand saladier, mélanger les farines, les graines de lin et la levure.
Dans un autre saladier, mélanger la compote, le yaourt et éventuellement le sirop d'agave.
Faire un puits au centre des farines, y verser le mélange au yaourt. Mélanger rapidement. Verser dans un moule à manqué ou dans des mini moules à cake et enfourner pour 40 min.
A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit ^_^
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