J'ai déjà fait ces terrines de nombreuses fois avant finalement de noter précisément les proportions. Cela ne devait pas être si nécessaire, cette recette fut un succès quelque soit les variations. Elle est ainsi assez librement adaptable selon ses envies et ses inspirations du moment.

• Temps de préparation : 20 min

• Temps de cuisson : 15 min + 45 min

• Ingrédients :

- 650 g de carottes pelées et découpées en morceaux
- 300 g de poireau découpé en rondelles
- 60 g de sarrasin
- 50 g de flocons d'avoine
- 1 càs de tahin
- un peu de lait de soja
- muscade (beaucoup -_^), poivre

• Préparation :

Faire cuire les légumes à la vapeur et récupérer le jus de cuisson des légumes.

Faire tremper le sarrasin dans le jus de cuisson des légumes.

Pendant ce temps, hacher la moitié des légumes au mixeur. Ajouter un peu de lait de soja si la consistance est trop épaisse. Ajouter le tahin, le poivre et la muscade. Mélanger bien.

Préchauffer le four à 170 °C.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (le reste de légumes en morceaux, la purée de légumes, le sarrasin et les flocons d'avoine).

Répartir le mélange dans des moules à mini-terrines et enfourner pour 45 min.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

mini terrines carottes sarrasin
mini terrines carottes sarrasin
Bon appétit ^_^