Le kamut est un ancêtre du blé dur. Cette céréale est beaucoup plus riche en protéines que le blé. De plus, il contient de précieux oligoéléments comme le sélénium (le sélénium est très utile pour un bon fonctionnement du système immunitaire, et devient indispensable en phase d'entrainement intense) et des sels minéraux (potassium, phosphore, magnésium).

• Temps de préparation : 15 min

• Temps de cuisson : 30 min

• Ingrédients :

- 200 g de farine complète de kamut
- 20 g de graines de lin moulues
- 50 g de farine de soja
- 1 càc de levure
- 30 g de purée d'amande blanche
- 200 mL de vapeurs de pommes (voir note en bas de page)
- 400 g de poires découpées en petits morceaux

mini cakes poires kamut • Préparation :

Faire préchauffer le four à 180 °C.

Dans un grand récipient, mélanger les farines, les graines de lin et la levure. Faire un puits au milieu.

Dans un autre récipient, diluer la purée d'amande peu à peu avec les vapeurs de pommes.

Découper les poires en petits morceaux. Réserver.

Verser le liquide dans le puits des ingrédients secs et mélanger rapidement. Ajouter les poires. Mélanger et répartir dans les moules à mini cake. Enfourner pour 30 min.

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Bon appétit -_^

Les vapeurs de pommes (joli nom n'est-ce pas ?) désignent le jus qui s'écoule lors de la cuisson vapeur des pommes (voir le commentaire de Kristof sur ce post). Je pense que ce précieux et délicieux liquide peut être remplacé par du jus de pommes.