• Temps de préparation : 30 min

• Temps d'attente : 1 heure

• Temps de cuisson : 20

• Ingrédients :

- 450 g d'épinards en branches surgelés
- 340 g de tofu ferme
- 50 g de flocons de sarrasin
- 50 g de flocons de quinoa
- 50g de flocons d'avoine
- 4 càs de coulis de tomate
- 1 càs de tahin
- ail en poudre
- curcuma
- gomasio
- graines de courge pour la déco

• Préparation :

Faire décongeler les épinards dans un bol (garder l'eau de décongélation). Y ajouter le coulis de tomate et les flocons. Laisser tremper une heure.

Pendant ce temps, écraser le tofu à la fourchette. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les graines de courges).

Combiner la préparation aux épinards au tofu.

galettes aux épinards Pour faire cuire, 2 possibilités :
- à la poele : former de petites boules avec la paume des mains, les rouler dans les graines de courge. Placer une boule dans la poele chaude huilée, l'écraser avec une spatule, la faire cuire 10 min sur chaque face.
- au four : sur une plaque huilée ou un tapis en silicone, former des disques à l'aide d'emporte-pièces. Saupoudrer de graines de courges. Faire cuire 10 min à 180°C puis retourner et faire cuire 10 min sur l'autre face.


galettes aux épinards

Photos extraites de l'album recettes.

Bon appétit -_0