Dômes au chocolat
Par Kecily, samedi 22 septembre 2007 à 11:39 :: Chronique culinaire de Kecily :: #288 :: rss
Ah, le chocolat noir, son amertume, son parfum subtile, sa force, sa douceur...un délice. J'avais envie d'associer cette force de caractère à l'onctuosité et la délicatesse d'une mousse. C'est ainsi que sont nés les dômes au chocolat, petites bouchées que l'on glisse dans la bouche et qu'on laisse fondre sur la langue. En plus, c'est une recette ultra simple à réaliser. J'arrête le suplice et vous livre immédiatement la recette.
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir 70% de cacao
- 400 g de tofu ferme
- un peu de lait de soja pour faire fondre le chocolat
- 2 càs de maizéna
- 1 càs de purée d'amandes / noisettes
- 1 càs de cacao non sucré en poudre
• Préparation : - Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu de lait de soja.
- Placer tous les autres ingrédients dans le bol du mixeur et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène et mousseuse.
- Quand le chocolat est fondu, le verser dans la préparation au tofu et mixer le tout.
- Répartir la préparation dans un moule à muffins ou amuse-bouches (de préférence en silicone). Cuire 20 min à 180°C.
A la fin de la cuisson, une péllicule dure s'est formée à l'extérieur (mais l'intérieur est toujours moelleux). Laisser refroidir avant de démouler.
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Bon appétit -_0
Note : Cette recette est sans sucre ajouté, pour les amateurs de chocolat amer. Elle peut parfaitement se réaliser en ajoutant un peu de sucre ou de sirop d'agave (3 càs) à la préparation au tofu.
Commentaires
1. Le lundi 24 septembre 2007 à 11:31, par e
2. Le lundi 28 avril 2008 à 12:22, par Taliashka
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