tofu pommes

• Temps de préparation : 20 min

• Temps de cuisson : 50 min - 1 heure

• Ingrédients pour un moule d'environ 25 cm de diamètre :
- 1.5 kg de pommes
- 1 banane
- 200 g de farine de soja
- 200 g de farine de blé
- 500 g de tofu ferme
- lait de soja (environ 30 cL)
- 1 sachet de levure
- vanille, canelle

• Préparation :

Mixer le tofu coupé en gros cubes avec le lait de soja, la banane en rondelles et la vanille.

tofu pommes
tofu pommes
Incorporer petit à petit les farines tamisées et la levure. Mélanger bien afin d'obtenir une masse épaisse homogène (la consistance doit être celle d'une pâte de gâteau au yaourt).

tofu pommes
Placer un cercle de papier sulfurisé au fond du moule (pratique pour le démoulage) et y verser la moitié de la préparation au tofu.
Couper grossièrement les pommes et les disposer sur la pâte tout en saupoudrant de canelle de temps en temps. Appuyer pour tasser le tout : les pommes forment une couche épaisse au dessus de la pâte.
tofu pommes

Disposer le reste de la préparation au tofu afin qu'elle recouvre complètement les pommes et saupoudrer une dernière fois de canelle.
tofu pommes

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 min - 1 heure.

Voilà, c'est prêt, bon appétit -_^

tofu pommes
Note : Les pommes rendent beaucoup de jus pendant la cuisson, il est préférable de démouler le gâteau à l'envers afin que ce jus imbibe la couche supérieure du biscuit au tofu.