Ce que l'on aime dans les gâteaux ou les tartes aux pommes, ce sont les pommes. J'ai donc imaginé cette recette pour que la ronde de pommes contienne principalement...des pommes.

• Temps de préparation : 30 -40 min

• Temps de cuisson : 1h

• Ingrédients pour un moule d'environ 25 cm de diamètre :
- 2 kg de pommes
- 100 g de noix variées + 50 g de graines de courge
- 5 c. à s. de flocons d'avoine
- 2 c. à s. rases de poudre d'amande
- 3 c. à s. rases farine de soja pour la base + 2 pour le montage
- 3 c. à s. rases farine de blé
- 300 g de tofu ferme
- 1 c. à s. de miel
- canelle, arome vanille

• Préparation :

Couper grossièrement les noix.
ronde de pommes
Les faire griller 5 minutes avec les graines de courge et les flocons d'avoine.
Emietter le tofu dans un saladier et y ajouter le miel, la vanille, les farines, la poudre d'amande. Mélanger pour obtenir une masse homogène et y ajouter les noix, les graines et les flocons grillés.

Placer un cercle de papier sulfurisé au fond du moule (pratique pour le démoulage) et y disposer la base. Saupoudrer la surface de la base avec un peu de farine de soja. Cette farine, au goût légèrement sucré, absorbera le jus des pommes lors de la cuisson.

ronde de pommes

Evider les pommes, les couper en fines lamelles et les disposer en couches sur la base. Toutes les 2 ou 3 épaisseurs, saupoudrer de canelle. Veiller à remplir au mieux les espaces et tasser régulièrement le tout en appuyant.
ronde de pommes

Quand toutes les pommes sont disposées, saupoudrer une dernière fois de canelle et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h.

Voilà, c'est prêt, bon appétit -_^
ronde de pommes

Note : Si les pommes du dessus commencent à noircir lors de la cuisson, couvrir le moule d'une feuille de papier aluminium.