Pas à Pas, carnets de course à pied

Aaah LingZhi, voila un restaurant qui va marquer nos souvenirs de decouvertes culinaires asiatiques ! En particulier, le restaurant de Far East Square a l'heure du dejeune avec son fameux buffet & dim sums (Dim Sum & Mushrooms Hot Pot) ou *steamboat buffet*. Le tout a volonte, attention les yeux (& le ventre a la sortie) ! Les Dim Sums, sorte de ravioles vapeur, sont a se damner et il y en a une gamme tres tres etendue (dur dur la vie de gouteur a S'pore).


C'est une jolie illustration de la richesse de la gastronomie vegetarienne chinoise quand elle est aussi inspiree que creative. On se regale tout en decouvrant de nouvelles textures et saveurs. Ici tout est strictement vegetarien meme si on est loin de le soupsonner.

Toute la specificite de cet honorable etablissement vient du fait que contairement a la grande majorite de restaurants vegetariens chinois, LingZhi ne propose jamais de *mock food*, ces plats tres huile au gluten senses imiter la viande (mock duck, mock sausage, mock fish, mock omelette, mock abalone, etc.)... Et cette *mock food* me sort par les yeux, sans odeur, sans texture, sans saveur : a fuir !

L'autre idee aussi simple que genial est de laisser les envies des clients parler. On selectionne ses champignons, ses legumes, son tofu, ses noodles (etc la liste est tres longue) avant de saisir sa selection personnelle dans une soupe bouillante.

Et puis il y a la pate de glutinous rice (riz gluant) et celle de cesame ainsi que leur rencontre qui a donne naissance aux petites boules de cesame... La, j'en aurai presque les larmes aux yeux. Toute resistance est futile !

Et le lendemain matin (mardi) apres ce dejeuner pantagruelique chez LingZhi, nous voila sur le trail pour 20km 0_0 Un tel plaisir a deguster une cuisine que j'apprecie tant, un cardoloading de cette qualite decideront a ma place de la frequence de mes jambes ! Je realise un de mes meilleurs temps sur le trail (qui etait sec, ce qui est rare) sans le realiser... j'ai vole sur mon petit nuage au dessus du chemin agite au milieu de la foret... Kecily evoquerait tres certainement l'effet honeymoon. Le repos lie aux vacances porte egalement ses fruits.

Vendredi, nouvelle sortie avec Kecily (sa derniere sur le trail) de 20km... tous les animaux s'etaient donnes rendez-vous pour lui souhaiter un bon retour ! C'est la premiere fois que je vois un bestiaire quasi au complet lors d'une meme sortie. La sortie est plus tranquille cote rythme, il me faut lever un peu le pied si je veux remettre le couvert dimanche.

En parlant de remettre le couvert, nous sommes retournes chez LingZhi vendredi midi pour le dernier dejeuner Singapourien de la miss... toujours le meme bonheur.

Fin de semaine chaude et tres humide, je boucle ma derniere sortie dimanche un peu fatigue mais les sensations restent plutot bonnes. La semaine prochaine, je leve le pied avant d'aller sur l'ile de Borneo pour mon dernier semi marathon en Asie du Sud Est.


Note: La semaine de vacances fut encore une fois marquee par les sorties gastromiques, histoire entre autres de faire decouvrir a Kecily *La Mian Xiao Long Bao* et *Shimbashi Soba* (voir le sujet Carbo-loading Oriental).