Quinoa forestière au tahin
Par Kecily, dimanche 12 février 2006 à 18:49 :: Chronique culinaire de Kecily :: #107 :: rss
Cette recette est délicieuse, riche en glucides et protéines, le type de plat qui s'adapte très bien à un repas d'après course.
Le tahin est une pâte de graines de sésame au goût un peu noiseté. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du beurre de cacahuète, mais c'est beaucoup moins bien.
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Ingredients pour 2 personnes :
- un grand verre de quinoa
- 250 g de tofu ou plus pour les grosses faims
- 300 g de champignons de Paris
- 300 g d'épinards frais
- 3 c.à s. de tahin
- sel, poivre, 1 c.à c. de curcuma, 1 c.à c. de graines de moutarde
• Preparation :
- Faire griller les épices (sel, poivre, curcuma, graines de moutarde) dans une grande poele jusqu'à ce que les graines de moutarde crépitent. Réduire un peu le feu et émietter le tofu dans la poele pour lui faire perdre son eau.
- Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
- Emincer les champignons et les mettre dans la poele avec le tofu pour les faire suer. Quand ils ont perdu la moitié de leur volume, ajouter le tahin. Mélanger, puis réduire encore le feu et ajouter les épinards. Laisser cuire les épinards seulement quelques minutes (moi, je les aime encore croquants et les retirent immédiatement du feu).
- Servir avec le quinoa.
Bon appétit -_0
Commentaires
1. Le lundi 13 février 2006 à 03:47, par la-tortue
2. Le lundi 13 février 2006 à 05:13, par Kecily
3. Le lundi 13 février 2006 à 07:31, par pconvert
4. Le mercredi 22 février 2006 à 06:50, par La-tortue
5. Le jeudi 23 février 2006 à 09:10, par Kecily
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