jeudi 8 mai 2008
Par Kecily, jeudi 8 mai 2008 à 08:56 :: Chronique culinaire de Kecily
Ce pain allemand à la mie si dense et la couleur si sombre m'a toujours intriguée. On le coupe en toutes petites tranches et il est assez nourrissant pour satisfaire un appétit d'ogre. Et puis, sa saveur si particulière au léger goût de caramel...irresistiblemardi 6 mai 2008
Par Kecily, mardi 6 mai 2008 à 19:51 :: Chronique culinaire de Kecily
Ce plat n'a de caviar que le nom, mais avec la couleur et la forme de ces lentilles, je n'ai pas pu résister. Ce caviar se mange en entrée, en salade ou comme farce pour d'autres légumes. Ultra simple à préparer, il est à la fois frais et nourrissant. Les beluga présentent l'énorme avantage de rester fermes et de garder leur jolie forme à la cuisson.Par Kristof, mardi 6 mai 2008 à 07:40 :: Chronique Hollandaise
Nous venons de vivre une semaine magique à courir dans les bois et les dunes de Schoorl. La météo estivale, la végétation en pleine croissance avec le printemps, les ponts du mois de mai... tout était réuni pour nous inciter à revenir dans ce petit coin de la côte nord des Pays-Bas. Un gout prononcé de vacances d'été avant l'été ! le bonheur. Et 100km parcourus sur sentiers en 6 jours pour se mettre en jambes en vue du Raid des Trolls cet été (course nature par étapes - 160km en 5 étapes, +- 6500m dénivelés - au sud ouest de la Norvège dans la région des fjords.).lundi 28 avril 2008
Par Kecily, lundi 28 avril 2008 à 08:02 :: Chronique Hollandaise
lundi 21 avril 2008
Par Kecily, lundi 21 avril 2008 à 09:38 :: Chronique culinaire de Kecily
Le pain exerce sur moi une fascination sans égal. J'adore les croûtes qui croustillent, les mies denses et parfumées, l'odeur envoûtante du pain qui sort du four. Mais faire son propre pain, quand on n'est pas passé par une école de boulangerie n'est pas toujours facile. Il n'y a pourtant que très peu d'ingrédients dans un pain : farine, eau, levure/levain, sel. Mais l'alchimie de ce mélange est délicate. Elle ne tolère pas d'écart de température, d'humidité de la pièce, de variation de qualité de l'un des composants. Et puis, comme si cela ne suffisait pas, une des clés de la réussite d'un bon pain réside dans le pétrissage. J'ai donc été enchantée par cette recette de pain qui ne nécessite aucun pétrissage. Un pain pour les nuls en boulangerie. Inratable. Et néanmoins délicieux ^_^ jeudi 17 avril 2008
Par Kecily, jeudi 17 avril 2008 à 07:15 :: Chronique culinaire de Kecily
Les recettes de ce blog en témoignent, je suis accro au chocolat. Et plus particulièrement au chocolat noir, intense. Alors, quand j'ai vu à San Francisco du chocolat patissier à 100% de cacao, je n'ai pas pu résister et j'en ai rapporté 3 tablettes. Avant de tout grignotter, il fallait l'utiliser en cuisine. Et quoi de plus attirant qu'un gâteau au chocolat. Certes, il y a d'inombrables recettes de gâteaux au chocolat sur le net. En voici une de plus ! Oui, mais avec un invité surprise : le haricot noir. mardi 15 avril 2008
Par Kecily, mardi 15 avril 2008 à 09:23 :: Chronique culinaire de Kecily
Nous apprécions beaucoup les flocons d'avoine. Nous avons tendance à en mettre un peu partout : dans les pâtes à tarte, dans les galettes de légumes, dans les petits déjeuners. A notre retour de San Francisco, nous avons essayé de faire notre propre lait d'avoine. Réussite dès la première tournée ! Depuis, nous ne cessons d'en préparer. C'est très simple, délicieux et très économique. En plus, le lait d'avoine maison à une viscosité plus importante, qui lui donne un aspect crémeux et riche. lundi 14 avril 2008
Par Kecily, lundi 14 avril 2008 à 08:36 :: Chronique culinaire de Kecily
L'association coco-citron vert fonctionne parfaitement pour cette recette rafraichissante de crème au citron. Elle est parfaite en fond de tarte (avec des mangues, des oranges, des kiwis, des fruits rouges ou même des bananes). Ellle se tartine aussi très bien sur un gâteau (à la carotte, au gingembre) en guise de glaçage. Plus simplement, elle termine très régulièrement en nappage sur mes yaourts soja nature. jeudi 10 avril 2008
Par Kristof, jeudi 10 avril 2008 à 08:14 :: Voyages
Quelques sorties matinales dans la ville de San Francisco ainsi que quelques sorties sur les trails du Marin County (parc national de l'autre côté du Golden Gate Bridge), une météo printanière très accueillante, une ambiance sportive et décontractée, un amusant côté geek-écolo-new-age... et nous voilà charmés ! Bon, quand est-ce que l'on y retourne ? En attendant, voici un petit guide illustré de nos sorties. mardi 8 avril 2008
Par Kristof, mardi 8 avril 2008 à 09:03 :: Voyages
Il nous a suffit de passer le Golden Gate Bridge pour basculer du dynamique quartier de la finance de San Francisco aux sentiers du Marin County. On oublie les tours de verre du Financial District et à nous les nombreux trails en pleine nature, histoire de fêter l'arrivée du printemps Californien en beauté. Au programme sous un ciel dégagé, le parcours du semi-marathon des Headlands, une sortie forestière et sinueuse à tourner autour des lacs Phoenix, Lagunitas et Bon Temple; et enfin l'ascension en partant du niveau de la mer du col Est (800m) des Monts Tamalpais. Voici le tout en images avant un récit plus détaillé sur ces sorties natures et nos repérages sur la baie de San Francisco ^_^mercredi 19 mars 2008
Par Kecily, mercredi 19 mars 2008 à 08:44 :: Chronique culinaire de Kecily
lundi 17 mars 2008
Par Kecily, lundi 17 mars 2008 à 08:04 :: Chronique culinaire de Kecily
Le printemps approche. Tout bourgeonne dans la nature. Les jours rallongent. D'ailleurs, pour la première fois ce matin, je n'ai pas eu besoin de mettre les lumières sur mon vélo. Alors, même si je sais que le printemps aux Pays-Bas peut arriver aussi tard qu'au mois de Mai ou Juin, j'ai envie d'y croire. Et pour lui donner un coup de pouce, j'ai préparé des brunchs printaniers ce weekend.dimanche 16 mars 2008
Par Kecily, dimanche 16 mars 2008 à 17:45 :: Chronique Hollandaise
Aux Pays-Bas, il y a beaucoup de moulins parce qu'il y a quasiment tout le temps du vent. On s'y habitue. On apprend à faire du vélo penché sur le côté pour contre-balancer un vent latéral. On ne fait plus attention à ses cheveux ébouriffés (ou on adopte comme moi une coiffure ultra courte). On attache tout ce qui risque de s'envoler. Il y a cependant une chose à laquelle je n'arrive pas à m'habituer. Ce sont les tempêtes. vendredi 7 mars 2008
Par Kecily, vendredi 7 mars 2008 à 09:28 :: Chronique culinaire de Kecily
J'ai toujours été fascinée par le pain. Gamine, je terminais mon repas par un morceau de pain, de préférence le quignon, bien grillé, croquant et au gout si délicatement torréfié. Plus grande, j'ai essayé de faire moi-même mon pain, avec plus ou moins de réussite mais avec toujours autant de plaisir. J'adore pétrir (à la main, cela va de soi, de toute façon, je n'ai pas de robot), regarder la pâte lever (un miracle de vie microscopique), sentir les odeurs de fermentation puis de cuisson. jeudi 6 mars 2008
Par Kecily, jeudi 6 mars 2008 à 14:03 :: Chronique culinaire de Kecily
mercredi 5 mars 2008
Par Kecily, mercredi 5 mars 2008 à 07:50 :: Chronique Hollandaise
dimanche 2 mars 2008
Par Kecily, dimanche 2 mars 2008 à 15:26 :: Chronique culinaire de Kecily
La semaine dernière Kristof a acheté une brique d'un litre de lait de coco (de Thaïlande). Nous cuisinons rarement avec du lait de coco. Nous apprécions sa saveur délicieuse, mais elle est marquée et a tendance à masquer le reste. Et puis, par rapport aux autres laits végétaux, le lait de coco est nettement plus riche en lipides (dont acides gras saturés). Une fois n'est pas coutume, j'ai saisi l'opportunité d'avoir un litre de ce lait au blanc intense pour expérimenter une foule de nouvelles recettes.jeudi 28 février 2008
Par Kecily, jeudi 28 février 2008 à 10:00 :: Chronique culinaire de Kecily
Par Kecily, jeudi 28 février 2008 à 08:05 :: Chronique Hollandaise
lundi 25 février 2008
Par Kecily, lundi 25 février 2008 à 16:27 :: Chronique culinaire de Kecily
Le week-end, nous allons souvent courir dans les dunes qui s'étendent au nord de La Haye. Ces séances, un peu plus longues que celles de la semaine, sont aussi plus toniques et plus exigeantes physiquement. Alors, quand nous rentrons après tous ces efforts, un brunch réparateur est de mise. En général, je cuisine le matin avant de partir et nous n'avons plus qu'à nous glisser les pieds sous la table en rentrant. Le week-end dernier, une fois encore, nous nous sommes régalés. Et comme j'ai pris des photos des plats, je vais vous faire saliver. mercredi 20 février 2008
Par Kecily, mercredi 20 février 2008 à 08:26 :: Chronique culinaire de Kecily
dimanche 17 février 2008
Par Kecily, dimanche 17 février 2008 à 15:28 :: Chronique Hollandaise
On croyait le printemps déjà installé. Les premières fleurs sont sorties, les bourgeons apparaissent. Mais l'hiver nous a montré cette semaine qu'il n'a pas dit son dernier mot. Il a fait froid. Très froid. Surtout quand l'humidité est revenue. Mais heureusement, le soleil est au rendez-vous ce week-end et nous offre de belles journées froides mais ensoleillées. jeudi 14 février 2008
Par Kecily, jeudi 14 février 2008 à 09:03 :: Chronique culinaire de Kecily
mercredi 13 février 2008
Par Kecily, mercredi 13 février 2008 à 11:32 :: Chronique Hollandaise
Dans la perspective de notre voyage, que l'on espère ensoleillé, à San Francisco un bien beau cadeau nous attendait ce week-end. Avec une météo idéale, imprévisible à cette période de l'année, un ciel bleu et un grand soleil pour la 31ième édition de la "Groet uit Schoorl Loop". Groet et Schoorl sont deux villages balnéaires au nord de la côte Hollandaise. Le nom de la course est un petit jeu de mot facile. Groet en Hollandais veut dire "bisou" ou "amitié" suivant le contexte. Ainsi "Groet uit Schoorl" (bon baiser de Schoorl) est typiquement ce qu'un touriste Hollandais séjournant à Schoorl écrirait sur sa carte postale. A notre tour de jouer les touristes !mardi 12 février 2008
Par Kecily, mardi 12 février 2008 à 15:24 :: Chronique culinaire de Kecily
Je suis une "ChocoHolique" (une mordue de chocolat !), une véritable cacaomane. Le chocolat noir intense, la saveur du cacao, l'amertume, la rondeur, le parfum épicé. Un délice. Un ravissement. 
